二姐心得之包子不要蒸好儲存，教您生胚冷凍儲存法

說到美味的包子，這是一年四季我們都喜歡吃的美味，而且我們不僅可以將包子做熟之後直接吃，也可以將包子儲存起來，這樣簡單方便就能吃到美味的包子了。再加上我們可以早上將包子當做早餐，搭配點米粥或者豆漿就是一頓美味的早飯，而且不知道吃什麼的時候，直接上鍋蒸點包子就是一道美味的午飯或者晚飯。但我們儲存包子的時候，一般都是不管直接吃還是要將包子存放起來等以後吃，每次我們做包子的時候都是將包子蒸熟之後儲存的。其實我們也可以將包子冷凍儲存，下面我們就來說一下直接冷凍之後照樣飽滿蓬鬆的儲存方法。很多朋友擔心冷凍之後會影響發酵的問題，其實用適當的技巧依然能讓包子鬆軟可口。

教您冷凍儲存包子的方法，蓬鬆軟乎

【所需的食材】

主材：牛肉一斤、洋蔥半個、麵粉適量。

輔材：生薑適量、蔥段少許、食用油適量、食鹽少許、雞精適量、蠔油少許、生抽少許、十三香適量、香油少許、酵母粉適量。

【開始做蓬鬆軟乎的直接冷凍包子】

1、我們將蔥段和生薑都清洗一下，隨後我們將蔥段切成蔥花碎末，並且將生薑切成薑末，隨後我們將生薑碎末和蔥花碎末都放在一起。

2、這時候我們在碗中加上一點熱水，充分攪拌並且浸泡一下蔥姜水。

3、我們將牛肉做成牛肉餡，隨後我們在牛肉餡裡面加上食鹽、雞精、十三香以及蠔油，蠔油起到很好的增香效果，做出來的牛肉餡更鮮香可口。

4、我們加上一點生抽，生抽能起到入味上色的效果。

5、現在我們將生薑蔥花水放進去，需要少量多次的加進去，大概加3-4次左右，每次都需要將生薑蔥花水和牛肉餡充分的攪拌，這樣才能做出鮮嫩的口感。

6、隨後我們將洋蔥清洗乾淨，隨後我們將洋蔥切成碎丁放進去。

7、將牛肉餡和洋蔥都攪拌均勻之後，這時候肉餡已經非常鮮嫩了，我們再加上一點香油進去。

8、我們用溫水化開一點酵母粉，做成酵母水之後能讓麵粉和酵母粉混合均勻，發麵效果更好。

9、和麵之後我們不要將麵糰發酵，直接用來包好如下圖所示的包子，隨後我們需要醒面半小時左右，將包子的外皮稍微蓬鬆一些。

10、接下來我們將包子麵皮直接放到冰箱裡冷凍起來，這樣就做好了。

11、第二天我們將冷凍好的包子拿出來，這時候已經完全冷凍好了。

12、上鍋將包子蒸熟，我們看一下蒸熟之後的效果，還是很不錯的。