一、紅薯的簡介

紅薯也叫甘薯、北方人叫地瓜、白薯、白芋等，亞洲、美洲、歐洲、中國各地都有種植

二、營養價值

紅薯中含有維生素A、B、C、E，胡蘿蔔素，膳食纖維，鉀，鐵，鈣，硒等10餘種微量元素。不足的地方是，紅薯缺少脂肪和蛋白質，可以用肉類搭配煮食，以補充營養物質的不足。

三、食用功效

1.紅薯是一種理想的減肥食物，它的熱量只有大米的1/3，其中含有的果膠和纖維素具有阻止糖分轉化為脂肪的獨特功能。

2.想補充維生素A，可以多食用紅薯，維生素A對眼睛能起到護眼的功能，

3.紅薯中蛋白質質量高，因此可以彌補白麵，大米中的營養缺失，經常吃能夠提高我們人體對主食營養的吸收，使我們身體更加健康，延年益壽。

4.紅薯還有助於預防心血管疾病，鉀能幫助人體細胞液體，電解質平衡，保證正常血壓和心臟功能。

1.香蕉紅薯餅

主要食材有去皮後的紅薯250克、糯米粉100克、清水50克、細砂糖15克、香蕉一根

先將去皮的紅薯清洗一下，切成塊放入蒸鍋中，水開後15分鐘，用叉子按成泥狀就可以，拿出來趁熱加入白砂糖，攪勻。之後加入清水和糯米粉，一起和勻揉成麵糰備用。香蕉去皮切成厚度0.5左右的厚度片狀，取一塊麵團建議40克左右，壓扁中心放一片香蕉包好整理成圓餅，用同樣的手法將所有餅全部包好，接下來電餅檔刷油，餡餅模式預熱，溫度調成180度將所有餅放入，把蓋子蓋上。烙2分鐘左右翻面一次，大概3次左右，餅中間開始鼓起，用刮刀輕壓像空的，但能回彈就好了。趁著熱食用，又軟又糯。

2.炸紅薯片

主要食材有紅薯3個、植物油

首先先將紅薯去皮，取中度大小紅薯3個，將紅薯切成均勻的薄片，裝入盤中備用。起鍋加入適量的植物油，燒至6成熱的時候放入紅薯片，中火炸至紅薯呈現金黃色就可以了，這期間要用筷子不時的翻動紅薯片，控制好油溫，避免炸糊了！油溫一定要注意好了！一道美味的薯片就好了。

3.紅薯綠豆粥

主要食材有紅薯一個、綠豆、大米，黏米

紅薯去皮切成塊狀，大米，黏米，綠豆用水淘洗乾淨放入鍋里加水開火熬，水開後改小火熬，大約30分鐘後加入紅薯塊繼續熬，待紅薯軟糯，粥粘稠時關火就可以了，喜歡甜的可以在碗中加點糖，更美味的。

4.香煎紅薯

主要的食材有紅薯一個，雞蛋一個，食用油，生粉

先將紅薯洗淨去皮，切成片，將雞蛋打入碗中，用筷子打散加入少許生粉拌勻，再放入薯片粘上雞蛋液，冷鍋冷油，中小火把薯片均勻鋪在鍋裡，薯片煎至兩面金黃，撈起來控一下油，就可以裝盤了。紅薯削皮會變顏色，要用鹽水泡一下。