脆腸不是腸，脆嫩可口特好吃，知道是豬的哪個部位後，你還敢吃嗎？

這幾年這脆腸可以說是十分火爆，尤其是脆腸脆爽口感加上鹹香誘人的味道，讓它在許多飯店中火爆一時。

脆腸這個名稱的由來其實就是因為它和我平時吃的豬大腸口感不一樣，豬大腸口感韌勁十足很難嚼爛，而這脆腸口感脆爽所以就取了這個名字。

很多人卻不知道其實脆腸並不是腸，它是豬身上的另一個部位，很多人知道後都不敢吃了，估計商家也有這個顧慮才起了這個名字。

就像雞屁股一樣，不少人其實並沒吃過雞屁股，但是知道它是雞屁股之後就決定不會吃它，但是隻有吃過才知道雞屁股有多好吃。

話不多說，下面我們就一起接著往下看看這次的爆炒脆腸到底是如何製作的吧。

【所需食材】：

脆腸、芹菜、洋蔥、生薑、辣椒、大蒜、食鹽、味精、生抽、食用油、

【製作方法】：

1、將芹菜用清水沖洗乾淨，用刀將芹菜梗切成適量長短即可。洋蔥剝去洋蔥皮後同樣先用清水洗淨，接著再將洋蔥切碎。生薑洗淨後直接切成薑片，大蒜去皮洗淨切成蒜末，辣椒和蔥洗淨切成小段即可。

2、取出準備好的脆腸，將脆腸用刀切成適量大小後再放到清水中仔細沖洗乾淨。

3、將需要用到的食材都準備好後就可以開始起鍋熱油了，取出家裡常用的炒鍋，往鍋裡倒入適量的食用油，接著開火將油溫加熱好後就把大蒜和生薑下鍋煸炒爆香。

4、生薑和大蒜的香味可以幫助去除脆腸中的腥味，我們將其在鍋裡翻炒出香味後，就把準備好的脆腸下鍋一塊翻炒均勻。

5、接著根據自己和家人口味的喜好，朝鍋里加入適量的食鹽和味精以及生抽調味，同時也能進一步幫助去除腥味。

6、調料下鍋後可以往鍋裡倒入適量的飲用水，然後將脆腸在鍋裡翻炒均勻，蓋上鍋蓋將鍋裡的脆腸燜煮片刻。

7、此時就可以將之前準備好的芹菜、洋蔥、辣椒等食材統統下鍋了，將鍋裡的脆腸和加入的食材一起翻炒均勻翻炒入味。

8、直到把鍋裡的食材統統翻炒得完全熟透之後，再撒下之前切好的蔥段炒勻後就可以準備關火出鍋了。

9、將製作好的爆炒脆腸從鍋裡小心盛放到提前準備好的盤子裡，最後將盤子端上桌後就可以和家人一起分享這道美食了。

【溫馨提示】：

製作這次的脆腸最關鍵的就是要大火候快速翻炒，而且加入的食材和調料要豐富，這樣製作出來的脆腸味道才好吃。