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荷蘭豆可用來食用。以食用嫩莢為主，原產地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。
荷蘭豆炒香菇
食材:荷蘭豆、香菇、胡蘿蔔、蒜、小米椒、鹽、雞精、耗油、橄欖油。做法:1、荷蘭豆去筋洗淨,胡蘿蔔切片,香菇切條，蒜切末,小米椒下段。2、鍋中加水，加少許鹽,下入胡蘿蔔和荷蘭豆焯水備用。3、鍋中倒少許橄欖油，下蒜和小米椒爆香。4、倒入香菇、胡蘿蔔、荷蘭豆,進行翻炒變軟，大概一分鐘左右 。5、炒軟後加一勺耗油、半勺鹽和雞精翻炒均勻即可。
番茄土豆片
食材：土豆番茄青椒。蔥花，蒜片做法：1、土豆切片,番茄切塊,青椒切段,蒜切片,蔥切段2、鍋熱放油,放入蔥蒜炒香,放入番茄炒軟炒出湯汁,放入土豆片3、兩勺生抽，一勺蠔油,一勺老抽，半碗水煮3分鐘左右，放入青椒適量鹽,翻炒均勻即可
蒜薹炒腐竹食材：蒜薹,腐竹，蔥蒜小米辣,生抽,蠔油,鹽做法：1、首先把蒜薹切段,腐竹泡發切段,蔥蒜小米辣切段備用。2、熱鍋入油,放入蔥蒜炒香,加入蒜薹炒熟,加入腐竹。3、加一點點鹽，一勺生抽，一勺蠔油，加入小米辣翻炒均勻即可。
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