今天才知道製作一個小蛋糕，原來這麼簡單，加入水果更營養更好吃

週末沒有外出的安排，因為降溫並且下著濛濛細雨所以還是宅家最好。在百般無聊之際尋思做點什麼，最後看到那成熟得有點發黑的香蕉。扒開香蕉皮查看了一下，除了成熟度高並無腐爛的跡象。為此決定用它來給孩子做個下午茶小點心，該蛋糕的製作極其簡單並且因為加入了水果讓營養和口感更出眾。

香蕉，是大多家庭最常買的水果之一。並且因為幾天沒有吃完，一下子就太熟並且有黑點。很多人以為是壞了就此丟棄，很是浪費。其實，這只是香蕉表皮的一個變化並不傷及肉質。如果你實在是吃不完，不妨也試著做成小蛋糕既可作為下午茶小點心也能充當早餐的牛奶搭檔。

可可香蕉馬芬

食材：低筋麵粉280克、玉米澱粉10克、無鋁泡打粉12克、玉米油90克、細砂糖100克、可可粉15克、雞蛋2個、香蕉2根、純牛奶150克

烘焙步驟：

1、把香蕉置於攪拌桶然後用湯匙等器具攪爛，在攪時注意保留些許的香蕉粒這樣口感分明更好吃。在此有一點要注意，選擇香蕉的時候要選擇“熟透”味道大的香蕉。也就是你平時感覺熟透快要爛的那一種，此等香蕉最適合用來製作馬芬。

2、接著倒入所需要的細砂糖、玉米油，再打入雞蛋攪打均勻。如果你想更香更好吃些，可以使用液化的黃油代替。

3、再來把低筋麵粉、玉米澱粉及泡打粉和可可粉一起過篩，過篩的原因是讓粉不至於結塊。並且在口感上會更好，尤其是能隔離部分較粗的泡打粉。

4、用刮刀把蛋糕糊翻拌均勻，翻的時候注意底部還有周邊。此外如果有很大的香蕉泥也要處理一下，避免影響烘烤。

5、把12連模的杯子放在模具之上，然後平均地攤分一下蛋糕糊。該方子為大杯的容量，如果是小杯記得配方減半。

烤箱提前預熱180度，上下火中層烤制30分鐘。時間與溫度請依據個人烤箱的特性，進行適當的調整。

6、出爐後放置晾架冷卻即可食用，口感和味道非常不錯的一個小蛋糕。

地主小貼士：

1、選用香蕉時記得選擇成熟度相對比較高的香蕉，一是香度夠而是甜度也足。

2、泡打粉必須選擇無鋁泡打粉，不要亂用影響健康。

3、泡打粉是必須要加的，這製作與其他的蛋糕不一樣。不加完全就是死麵糊，漲發不了。

4、烤箱的特性各不一樣，因此需要稍微做出調整。