今天我給大家分享一個，簡單快速的韭菜盒子的新做法。

步驟1：麵粉中加入3克鹽，一半用開水燙麵，另一半用涼水和麵，燙麵容易粘手，面燙過後等涼一會再用手和麵，撒上一點一點乾麵粉，就不會粘手了，揉成麵糰，蓋上蓋子，醒面10分鐘。

步驟2：醒好的面放在抹完油的面板上，切成同等面劑子，手上抹一點油，把面劑團圓。

步驟3：取一個盤子，在盤子上抹一層食用油，把團圓的麵糰擺放在盤子中，再次在麵糰上面抹一層食用油，蓋上保鮮膜密封鬆弛20分鐘。

步驟4：醒面的時間我們把韭菜雞蛋餡調一下，切好的韭菜先用食用油攪拌均勻，鎖住韭菜的水份，再把炒好的雞蛋碎倒在韭菜裡，加鹽，雞精1小勺，耗油適量，少加一點芝麻油，攪拌均勻即可。

步驟5：醒好的麵糰，用手抻拉不破就醒好了，取一個麵糰放在按板上，面板上要抹一點油哦，用手把麵糰輕輕的推開，不用擀皮。

步驟6：把韭菜餡料放在麵皮上，像圖中一樣對摺就可以了。

步驟7：電餅鐺遇熱，少刷一點油，把韭菜生坯擺放在電餅鐺中，蓋上蓋子烙1分鐘後，餅坯一面烙至定型翻烙另一面，再烙至1分鐘的時間即可出鍋。

步驟8：皮薄大餡的韭菜盒子，這個做法的韭菜盒子，比傳統韭菜盒子的做法簡單快速。