魚肉是我們日常生活中最常見的一種美食了，因為它的肉質比較鮮嫩，所以我家隔三差五都會買一次草魚或者是鯉魚吃。草魚相比於鯉魚來講，魚刺更少一些，個頭更大一些所以如果家裡的人少的話，可以買一鯉魚吃，如果家裡來人比較多的話，可以買一條正宗的草魚吃。
而魚肉最常見的烹飪方法就是對燉魚湯喝了，很多朋友在燉魚湯的時候，總掌握不到燉魚湯的正確做法。有的人燉的魚湯特別的好喝，有的人燉的魚湯腥味特別重。那麼燉魚湯的時候到底怎樣做才好喝呢？
今天我就分享給大家燉魚湯的正確做法，學會之後就再也不用去飯店裡買著喝了。燉魚湯的時候，一定要牢記“三做一不放”哦。好了，話不多說，接下來就和大家直接上乾貨了。
——燉魚湯——準備食材:鯉魚一條，大蔥一根，老薑一塊，八角兩顆，食用油，胡椒粉，精鹽，水豆腐一塊。
操作步驟:1.首先準備新鮮的鯉魚一條，然後讓好心的攤主去除鯉魚的內臟以及魚鱗。簡單處理好的鯉魚，將鯉魚內部的黑膜用鋼絲球給去除。同時也要將鯉魚的魚鰭以及魚尾去除，這樣做出來的鯉魚湯鮮香味濃沒有香味哦。
2.準備料頭:大蔥一根切成蔥花，老薑一塊同樣將其切成薄片放入碗中備用。水豆腐一塊將其切成薄片放入碗中備用。
3.處理好的鯉魚在它的腹部裡面，塞入一塊老薑以及適當的蔥花。這樣做的鯉魚湯，鯉魚就沒有任何的腥味了。在準備廚房餐巾紙，將鯉魚表面的水分擦乾。這樣煎鯉魚的時候就不容易破皮了。
4.炒鍋燒熱，然後在裡面放適量的食用油。油熱之後，我們在開中火將鯉魚慢慢地放在裡面。一開始不要翻動鯉魚。等待鯉魚煎至定型的時候，這時候就可以用鍋鏟慢慢的晃動一下鯉魚了。
5.將鯉魚的兩面全部煎至定型之後，我們在裡面一定要倒入開水沒過鯉魚。將其大火燒開。水開之後，再將切好的水豆腐放在裡面。開中火燉煮八分鐘。水燒開之後，再撒入少許的胡椒粉去腥，適量的精鹽調味就可以出鍋裝盤了。
一道美味可口、鮮香味濃的鯉魚湯就做好了。喜歡喝鯉魚湯的朋友一定要記得去試一試哦。接下來給大家分享燉魚湯的小技巧。
——燉魚湯的3做1不放的技巧——1.燉魚湯的時候，一定要將鯉魚內臟的黑膜去除。這樣燉出來的魚湯是白色的，想喝起來沒有任何的腥味哦。
2.一定要記得將鯉魚表面的水分擦乾，這樣在煎鯉魚的時候鯉魚的外皮就不容易破皮了。
3.燉鯉魚湯的時候，一定要記得用開水。
4.做鯉魚湯的時候，一定不要放八角以及花椒。否則會掩蓋鯉魚湯裡面的鮮味。大家一定要牢記了。