生活中做白灼鮮蝦，大家都是把蝦清洗乾淨，之後放入水中焯水。其實這樣做是不對的，它也不是白灼鮮蝦的真正做法。把鮮蝦放入鍋中焯水，會把蝦的鮮味都煮淡，以及營養成分也會減少。鮮蝦，一定不能直接下鍋水煮，漁民教你一招，鮮嫩不腥，鮮味不流失，我們一起來看看吧！

不想吃到有腥味的蝦，一定要把蝦線去除，蝦線是蝦的消化道，裡面都是髒東西，所以一定要清理的。蝦線在蝦的背部，用刀或剪刀都難挖出來，可以用牙籤將它挖出。拉出一點蝦線，就可以輕輕拖出一整條。

蝦線清洗乾淨後，很多人這時會將蝦焯水，其實它並不用焯水，焯水出來的蝦，它的鮮味就沒了。漁民們都是直接把鮮蝦放入鍋中，鍋中什麼都不需要放，讓它自己“白灼”。因為蝦中有水分，所以不用擔心蝦會燒焦。

等蝦兩面顏色變紅，翻炒至熟後，就可以把蝦撈出。蝦這時候需要蘸上醬料，因為蝦沒有焯水也沒有放入任何調料，所以最好在醬料中放入一些蒜末和生薑，這樣蝦吃起來更美味。