一日三餐裡，並不是只有好吃的菜餚讓人歡喜，有好吃的主食更能勾起食慾。總是喜歡北方的麵食，做法多樣，變化多端，讓人放下。很多人因為要減肥瘦身等等就不吃主食了，這得失去多少樂趣，其實只要不是過胖，就注意保持住體重，吃點主食沒關係的，再加入適當的運動，絕對不會發胖的。

一週7天裡，我至少有5天是吃麵食的，用麵粉變換著花樣做主食，特香！

今天分享幾道非常好吃的麵食，有時間的小夥伴看看喜歡哪樣試試做吧，也或者輪換著做一遍，看看最喜歡哪一種！

一、【發麵糖酥餅】

酥脆香甜又暄軟的半發麵糖酥餅，簡單好操作，咬一口直掉渣，最好吃了！

材料：麵粉300克，溫水160克，酵母3克，油20克；油酥半碗；紅糖餡半碗。

做法：

先做油皮：麵粉300克，溫水160克，酵母3克，油20克。常溫水融化酵母倒入麵粉中攪拌，用筷子攪拌成絮狀後，倒入食用油，再簡單拌一拌下手和麵。揉成光滑的麵糰。靜置10分鐘，做油酥：食用油3湯勺，麵粉3湯勺。調成有濃稠度的樣子。把麵糰直接擀成大面片，油酥均勻的塗抹在面片上，把大面餅沿一端捲起來，切分成等份的面劑。面劑子直接用手捏和一下，放入混合好的紅冰糖餡，收口就行。最後擀成牛舌狀，刷上一層清水，撒上芝麻，用擀麵杖壓實。都做好，這時候餳發半小時。最後鍋中多放油，放入餅坯，表面刷油鎖住水分，高火烙成兩面金黃即可。

二、【一發水光肌饅頭】

一次發酵，快速又簡單，蒸出的饅頭蓬鬆鬆軟又有嚼勁兒。

材料：麵粉300克，溫水170克，酵母3克，奶粉20克，白糖6克。

首先把糖，酵母，溫水倒入碗中，用筷子攪拌均勻，靜置五分鐘，酵母水會冒出很多小氣泡，這時候酵母活性很高。普通的中筋粉放入奶粉攪拌一下。將酵母水倒入麵粉中，先把麵粉攪拌成大絮狀，然後下手揉光滑了。麵糰移到案板上再揉一揉，表面看上去非常光滑了，就搓成長條的圓柱形，分成小面劑子，看看現在麵糰的切面，沒有大蜂窩狀，麵糰就是揉到位了。把麵糰分成等份的面劑子，再把每一份揉搓幾下，滾圓整理成饅頭的形狀放在溫水的鍋上，醒發兩倍大，水開上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘出鍋。

三、【雞蛋發糕】

手不沾面的大發糕的做法，做法簡單，蓬鬆暄軟的，比麵包還好吃，

麵粉：200克，雞蛋1個，酵母2克，溫水150克，糖10克。

做法：所有食材都放一起，用筷子攪拌成無顆粒的濃稠麵糊，根據麵粉的乾溼度來調整水的用量，要把麵粉攪拌成成比較稠的麵糊狀就可以，很簡單！蓋好發酵。發好的麵糊，裡面都是大的蜂窩組織，用刮刀直接攪拌一下排氣。取一個大小合適的導熱好的小盆或者模具等，墊上了烘焙油紙，如果沒有就刷油，倒入麵糊抹平整，再次醒發十五分鐘左右。看到麵糊體積再次明顯增大，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔；水開上鍋大火蒸30分鐘，燜五分鐘出鍋。

四、【雜糧脆底小饅頭】

一發脆底烤鰻頭的做法，冷熱都好吃的美味，用一把雜糧口感不變更營養。

饅頭材料：麵粉250克，黑全麥粉50克，雞蛋液70克，水120克，玉米油30克，糖30克，鹽3克，酵母3克。

做法：把雞蛋液、水、玉米油、糖、鹽以及麵粉和黑全麥粉，酵母，混合和成光滑的麵糰。麵糰分割成8等份，每一份再簡單揉圓。揉好的小劑子，首先擀成橢圓形，再捲起來。然後再把面卷順過來擀成長長的長方形麵餅狀，不要太寬，大於4釐米左右就可以每個擀好的麵餅再捲起來；做好的面卷再從中間一分為二。

用麵粉和糖、熟芝麻等份混合好的材料。小面卷蘸水，沾滿材料。烤盤刷油，把小面卷擺入刷油的烤盤。發酵將近2倍大；表面再刷上雞蛋液。烤箱預熱上下火180度，烤盤放中層，烘烤20分鐘沒注意觀色，及時加蓋錫紙，出鍋的時候趁熱刷上一層蜂蜜水。

五、【黑芝麻發麵餅】

暄松多層的黑芝麻發麵餅，特香，怎麼吃都不膩！

材料：麵粉400克，溫水300克，黑芝麻30克，酵母4克，糖20克，油適量。

溫水融化酵母來和麵，和好的麵糰蓋好，靜置發酵將近2倍大；熟黑芝麻用料理機打磨成粉狀，後面要拌糖；熟芝麻加入適量的麵粉和玉米油，攪拌成比較稠的糊狀。發好的麵糰取出簡單整理，不用揉。把麵糰擀成大薄餅狀，塗上拌好的黑芝麻糊，用刮板刮平。捲起後，分成小塊，大小隨意，我分了10個。每一個小劑子兩端切口捏嚴下壓成餅；擀成將近一釐米厚的餅，蓋好，靜置10分鐘。平底鍋放油，放入做好的小餅烙，中火以上烙，油多點，不會吸油而且熟得快。暄軟香甜，特別的好吃，老少都喜歡。

六、【水煎花捲】

如果麵糰發酵得當，那就會百分百成功。簡單又好吃好做的花捲！

材料：麵粉300克，溫水180克，酵母3克，油、鹽適量。

用溫水融化酵母攪拌後倒入麵粉，一邊倒一邊攪拌成絮狀；然後再把面絮和成光滑的麵糰，發酵至2倍大。揉好的麵糰直接擀成大餅的樣子，刷上一層油，撒點鹽，捲起麵餅，分成小塊，每塊大約2釐米的寬度。2個一組摞起來，用筷子從中間下壓，壓出紋理，扭成成花捲。擺入刷油的平底勺，小火煎！把花捲底部煎出微焦的樣子。加水，水到花捲的半腰處。中火煎大約8分鐘左右。水煎幹，開鍋，再小火加熱把鍋裡、花捲表面的水汽煎沒，乾鍋即可。

七、【香蕉鬆餅】

1根香蕉1碗粉，10分鐘上桌的美味，暄松甜潤。

材料：鬆餅粉100克，香蕉1根（去皮80克），雞蛋1個。

做法：香蕉一根，直接用叉子碾碎，打入一個雞蛋，把雞蛋液和香蕉泥攪拌均勻、融合了；放入鬆餅粉。最後攪拌均勻，攪拌好的麵糊是比較有稠度的麵糊狀，華夫餅機器或者平底鍋都行，塗油，在機器中間倒入麵糊，攤平，蓋上蓋子3分鐘就好，不要麵糊過多，免得流到外面去。時間到取出適當撒點冰糖粉，好看又好吃。

好了，這些麵食每一種都好吃到讓人放不下，喜歡麵食的小夥伴試試做吧，別再愁明天吃什麼了！