這個週末，北京還真是冷，週日白天也是零下，再加上五六級的大風，真是寒冷刺骨。

昨天吃了火鍋，今天和家人一商量，就吃的簡單些，做了百吃不厭的培根番茄意麵。培根我每次都買上一公斤的，買回來先化凍，分裝在保鮮袋裡，之後再冷凍儲存。這樣早餐時候夾在三明治裡，日常做快手炒菜或者拌麵吃都非常香。只不過冷凍的培根化凍需要些時候，所以記得前一天晚上休息前把需要用的一袋培根從冷凍挪到冷藏室，這樣次日清晨吃正好。

無論用哪種肉肉做意麵，一定加入個番茄，有著濃郁茄汁味道，甘甜多汁，易於意麵入味，更能激發食慾。當然製作中，也記得加入些番茄沙司，冬日裡的番茄有些是催熟的，番茄味道差一些，加入番茄沙司，可以增加番茄味道，口感也更清甜。

熱量低口感勁道順滑的義大利麵，便於儲存，冬季裡時不常做上一盤，真的好好吃。

【培根番茄意麵】

食材準備：

義大利麵80克

培根4片

尖椒一根

番茄沙司兩大勺

番茄一個

tabasco辣椒汁少許

食用油、黑胡椒粉、鹽、糖

做法：

1、一個番茄去皮切小塊，尖椒去梗切段，4-5片培根切片備用。

適量義大利麵放入沸水中，保持中火煮10-12分鐘。

2、不粘鍋裡放入適量食用油，燒熱後放入番茄塊和兩大勺的番茄沙司，翻炒均勻。

3、接著倒入適量清水，研磨些許黑胡椒粉，攪拌均勻先煮2分鐘，讓番茄湯汁濃郁。接著倒入培根片，嚐嚐湯汁酌情放糖和鹽。

4、煮上2分鐘後倒入尖椒段，再煮一分鐘。

5、最後倒入煮好的義大利麵，用筷子拌勻，這裡我收汁比較幹，又煮了會兒意麵，讓湯汁充分被吸收。

6、這個量，適合1-2人份，尖椒可以不放，想湯汁濃郁的還可以多切一個番茄。培根也可以用牛肉餡代替。

國家一級公共營養師

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