脆皮波羅蜜芝麻包

這個食譜的靈感來自越南甜食橙色蛋糕，它基本上是一個甜甜圈，外面酥脆，裡面有嚼勁，裡面充滿了甜綠豆醬。而不是甜餡，我們去了鹹，酸辣和辣的菠蘿蜜餡。殼上塗有芝麻籽，非常酥脆，但由於糯米粉而具有嚼勁。

它便於攜帶，易於食用且易於上癮。請注意，這不是一個快速或簡單的食譜，它需要一些時間和耐心來塑造球的形狀，但並不那麼複雜。讓我們深入研究細節！

麵糰非常迅速地混合在一起，它是糯米粉（也稱為甜米粉），白米粉，水，土豆泥和一些糖的混合物。

土豆泥是必不可少的，因為它們不僅使麵糰容易加工，而且使麵糰內部更加柔軟和溼潤。如果您剩下了土豆泥，現在就知道該怎麼做！

接下來，我們將菠蘿蜜餡做成辛辣，甜味，並用檸檬草，酸橙和新鮮香草調味。對於此食譜，建議您將菠蘿蜜切碎並切得很薄，以使麵糰容易包裹。

球形化是食譜中“最難”的部分。您想要形成一個球，然後將其弄平並用手指按邊緣以使其稍細。然後在中間放一茶匙的餡料，並用麵糰將其仔細包裹。

球形成型後，將其粘上芝麻，以增加緊縮感和更好的外觀。

煎炸約15分鐘後，球會膨化並且變大，內部稍有中空，這是正常現象。

這些芝麻球，取決於您如何稱呼它們，在外面超級脆，在裡面耐嚼，並充滿美味的拔菠蘿蜜。

我給它們配上了一種非常辣的是拉差辣椒醬，您可以將其用作蘸醬，將芝麻球咬一口，然後放入一些醬汁。

這些糯米球的酥脆外殼上粘有芝麻，並帶有美味的菠蘿蜜餡，口味難以置信。

脆皮波羅蜜芝麻球配料麵糰1和3/4杯糯米粉2湯匙白米粉1茶匙發酵粉10湯匙水1/2杯土豆泥3湯匙糖2茶匙油1/2杯芝麻菠蘿蜜餡1湯匙油1根蔥末2瓣大蒜，切碎1/2莖檸檬草，切碎（可選）2個蘑菇，切成丁（我用椎茸）1個20盎司罐裝年輕菠蘿蜜2湯匙醬油2湯匙楓糖漿1湯匙海鮮醬1/2茶匙sriracha1湯匙切碎的蔥2片薄荷葉，切碎1茶匙檸檬皮（可選）油煎炸製作說明首先準備麵糰。在一個大的攪拌碗中，將糯米粉，白米粉和發酵粉攪拌均勻。擱置。在一個小鍋中，將水，土豆泥，糖和油混合在一起。用中火加熱，直到土豆泥完全溶解在水中。煮沸後立即將其移開。冷卻5分鐘。將溼混合物倒入米粉碗中並揉成光滑的麵糰。此步驟將需要3-5分鐘。麵糰應該光滑，但不要弄溼或太粘。如果是這樣，新增更多的糯米粉。準備餡料時，用塑膠薄膜覆蓋面團以使其接觸並放在一邊。用中火將大煎鍋中的油加熱。加熱後，加入蔥，大蒜和檸檬草。煮約5分鐘或直到青蔥變軟。接下來，加入蘑菇，再煮3分鐘。排幹菠蘿蜜並沖洗。切斷硬核部分並丟棄。用叉子將菠蘿蜜稍微搗碎，使其具有“臘豬肉”的質感。接下來，將其切成小塊，想要將菠蘿蜜切成細末，否則很難將麵糰包在麵糰上。將波羅蜜加入煎鍋中，煮5分鐘。同時，在一個小碗中混合醬油，楓糖漿，海鮮醬和是拉差辣椒醬。將醬汁加入煎鍋中，攪拌以塗上菠蘿蜜。再煮3-5分鐘。加入蔥，薄荷和酸橙皮攪拌，然後從火上移開。冷卻幾分鐘。組裝：撈出約3/4湯匙麵糰，並將其滾動成球。將其壓平在您的手掌之間，嘗試使邊緣稍微變細。將大約1茶匙菠蘿蜜餡料放在中間，並小心捏麵糰的邊緣以將餡料包起來。此步驟需要一些練習。將芝麻放入一個小碗中。將球滾入芝麻中粘上芝麻。如果球在外部看起來太乾，則可以將其稍微弄溼，以使芝麻更容易粘在球上。重複製作剩餘的麵糰和餡料，將球放在盤子上。加熱油時，蓋上塑膠膜並放在一旁。在鍋中倒入足夠的植物油，以便球可以完全浸沒。用中火加熱約5-7分鐘，測試油是否足夠熱，可將筷子或木鏟浸入油中。如果形成小氣泡，說明油已足夠熱。一次倒入2-3個球。幾分鐘後，它們將開始上升。使用開槽的勺子或鏟子將球保持在油中，將球炸13至15分鐘。小心地將球從油中取出，並瀝乾，重複油炸其餘的球。立即搭配您最喜歡的蘸醬或本食譜註釋中的蘸醬一起食用！最好立即食用這些球，因為它們在幾個小時後會失去鬆脆性。筆記

要製作蘸醬，請在一個小碗中加入2湯匙辣椒醬，2湯匙楓糖漿，1湯匙米醋，1湯匙水。

此食譜沒有營養資訊，因為很難計算油炸食品的卡路里。

這是脆皮波羅蜜芝麻球的製作食譜，如果您喜歡請收藏該食譜製作品嚐！