你就看看這顏色有沒有食慾吧，這絕對是讓你流連忘返的一道菜，我敢說你吃一次就會愛上它的。它還有一個很好聽的名字叫“蘇式醉香排”家裡如果來客人，你做上這麼一道菜，絕對讓你有面子，大人小孩都愛吃。

一定要用新鮮的排骨，冷鮮的口感不好，肉質也不行。

話不多說

看製作標準

蘇式醉香排

主料：豬精排1000克

配料：洋蔥50克，蔥段50克，薑片30克，

調料：花雕酒150克，耗油50克，味達美30克，冰糖100克，紅曲粉20克，香葉5片。

製作工藝：

1.排骨斬成10釐米的長條，涼水下鍋煮出血沫，撈出洗淨備用。

2.鍋裡放一勺油加入配料，小火慢炒，炒制配料幹香撈出。

3.接著下入排骨，來回翻炒一分鐘，放入耗油，味達美，翻炒30秒，馬上放入花雕酒，加上冰糖，放入1.5千克的清水，加上紅曲粉和香葉。

4.開鍋以後轉小火燉20分鐘，接著大火收汁到濃稠就可以出鍋了。

溫馨提示

收汁的時候不要收的太厲害了，要不然吃起來就會有苦味，

我說的這個標準是兩份的量，如果您用500克的排骨，就把所有的調料減一半。

做菜其實就是看著挺複雜，只要捅破這層窗戶紙其實挺簡單的。只要你用心去做我感覺沒有做不好的菜。