超高顏值的彩色餃子，又鮮又香，堪稱白富美，你喜歡嗎？

嗨，大家好，時間過得真快，2020年馬上就要過去了。為了迎接新的一年，2021年，陽曆新年的到來，還有國外的節日，聖誕節的到來。我們今天給大家來個彩頭。做一個五彩繽紛好吃、又好看、顏值又高的彩色餃子。給節日增添點色彩，也希望我們每一位親人朋友們，你們的生活五彩繽紛，快樂幸福。我們今天的餃子是用幾種顏色的蔬菜和水果，榨汁和麵。我們現在就開始。

製作材料：

主料：普通麵粉400克、蔬菜汁50克、紫甘藍汁50克、芒果汁50克、火龍果汁50克、豬肉餡60克、韭菜400克。

輔料：蝦仁50克、雞蛋2個、姜一小塊、生抽5毫升、胡椒粉2克、雞精2克、鹽2克、油適量。

操作步驟：

1、我是提前榨好的果蔬汁，榨汁的時候一定要過濾出渣滓這樣水更清。400克麵粉，分五份，每份80克。

2、先和白色麵粉，白麵80克用45毫升的水就差不多，包水餃的面稍微和硬一點。稍微留點乾麵粉，然後把乾麵粉都揉裡去，揉的麵糰稍微硬一點點。把它裝在保鮮袋裡，這樣保溼醒十分鐘左右再揉一次。其它幾種面和白麵的一樣，以此類推，都揉成小麵糰，都裝在保鮮袋裡。十分以後再揉一次就柔軟多了，還是裝在保鮮袋裡再醒面25分鐘。醒面是為了使面更柔軟，更上勁。這樣包出的餃子有韌勁，不容易破。

3、醒面的期間我們切點肉餡，我選擇點五花三層的肉，這樣的肉包餃子更香。把它切碎，把姜也放裡，一起剁碎，然後放到大碗裡，我們再醃製一下。肉餡裡放點生抽、胡椒粉、雞精、鹽、我們再放點新鮮的蝦泥。這樣今天餃子餡又有肉餡、又有蝦泥、又鮮又香啊！我們今天的主料是韭菜餡，所以肉餡要稍微幹一點。順著一個方向攪拌均勻，醃製入味20分鐘。

4、現在把韭菜清洗乾淨，一定要瀝乾水分，尤其是現在這個季節的韭菜。然後把它切碎放到大碗裡，用油把它先拌上。這樣用油把韭菜的切口封住，也叫油包菜，這樣韭菜就不容易出水了，用筷子攪拌均勻備用。

5、現在我們準備一個碗，打入兩個雞蛋，用筷子打散把它煎成雞蛋碎。涼涼一點放在韭菜裡，再放入醃製好的肉餡，用筷子攪拌均勻，就可以開包了。

6、這時的面也醒得特別的有韌勁，把所有顏色的面揉一揉，然後搓成長條，揪成均等的劑子。把劑子摁扁，用擀麵杖擀成中間稍微厚四邊薄的圓餅。取一個皮放入餡料，先捏中間，然後兩手一合，一個生坯就包好了。你可以按照自己的手法去包。

7、所有顏色的餃子都包好啦，我們現在開始上鍋煮。鍋中加水燒開，下入餃子馬上用笊籬推動，防止餃子粘鍋底和互相粘連。然後蓋上鍋蓋，大火煮沸，然後再次推動。再次蓋上鍋蓋，大火煮沸。然後再推動如此反覆，三次左右，餃子完全飄起來。用手一按，餃子皮沒有硬硬的感覺，就是煮好了。

8、不用打冷水，這樣的煮熟的餃子不發粘。就可以撈出，喜歡吃辣的可以蘸點辣椒油。可以蘸點餃子醋，都特別好吃。今天的餃子顏色五彩繽紛，餡料有肉、有蝦、簡直就是間美味一點都不誇張，特別的好吃。顏值又高，喜歡的親們也這樣做一個吧，為了迎接新年的到來，來個喜慶。

五彩繽紛的餃子小貼士：

1、果蔬汁榨好以後最好過濾一下，過濾出渣子。

2、包水煮餃面要和硬一點，這樣不破皮，必須要醒面，醒好的面才有韌勁。

3、肉餡要醃製入味，這樣的餃子餡才好吃。韭菜用油先拌上，這樣油包菜不出水。

4、煮餃子不用撣冷水，蓋上鍋蓋煮沸了，再推動如此反覆，這樣煮出餃子不發粘。

親們！今天我們的美食就做到這裡了，謝謝大家關注風雨彩虹的美食！謝謝你們。還有，原創不易，老太太我今年快70歲了，剪輯拍攝啥什麼的，和年輕人相比還是有些差距，不過也期待各位親們，多提寶貴的建議，我們共同進步，希望各位親們點個關注吧，拜謝。請盜文的親們高抬貴手，老太太做個影片不容易，給老人點生存空間，多謝多謝了。