今日霜降，作為秋季和冬季之間過渡的一個節氣，意味著秋將盡冬將來。“一年補透透，不如補霜降”，霜降時節，養生保健尤為重要，及時進補，為即將來臨的寒冷冬天做好準備。來杯暖暖的蜂蜜柚子茶，滋潤整個秋冬。

秋幹氣燥，容易出現面板乾燥、皺紋增多、口乾咽燥、乾咳等問題，因此秋天要更注重養生。今天，@Eva小佳 老師教大家做潤肺又下火的蜂蜜柚子茶。秋冬乾燥時節，喝一杯蜂蜜柚子茶，最適合不過了！

柚子中含有豐富的維生素C，能夠有效地減退面板色斑，不僅美白祛斑，還有嫩膚養顏等功效。

柚子維生素C含量豐富，而且纖維含量也很多，易產生飽腹感。柚子肉含的能量和脂肪都很低，堅持吃柚子，會有很好的消脂美體的效果哦。

柚子味甘酸，具有理氣化痰、潤肺清腸，補血健脾等功效。在風高物燥的秋天，喝上一杯蜂蜜柚子茶，可以有效滋潤喉嚨、止咳化痰。

蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用，經常長暗瘡的人服用以後能有效緩解面板疾病，具有一定的祛斑效果。

新鮮的柚子，天然的蜂蜜，蜂蜜和柚子功效的強強結合，釀成一杯蜂蜜柚子茶，味道清香可口，感覺喝上一口能滋潤整個秋天。

蜂蜜柚子茶

by@Eva 小佳

● 材料 ●

紅肉柚子1個，黃冰糖220g，水100g（不用太多，能化開冰糖即可），蜂蜜260g

● 工具 ●

COUSS CP-325多功能料理鍋

● 製作步驟 ●

1. 柚子用鹽把皮仔細搓洗一遍，去除表面的臘，洗乾淨擦乾。

2. 把柚子剝開取出外面的硬皮，裡面白瓤的部分要去除掉。

3. 將柚子皮切成細絲狀，儘量切細一些，取一個大的碗，加入1勺鹽，加水融化後加入切好的柚子皮絲，浸泡1小時後換上清水，再繼續浸泡2小時（中途可適當換水）。

4. 剝出柚子果肉，去除掉籽和表面的筋膜，再撕撒開。

5. 鍋中加水煮開，放入浸泡好的柚子皮絲，煮5-8分鐘，可重複煮2-3次，去除苦澀味，最後過濾掉水。

6. CP-325多功能料理鍋，選擇深盤，鍋中加入黃冰糖和水，中小火熬成糖水，待冰糖全部融化後加入柚子皮絲，煮至柚子皮絲呈透明狀。

7. 加入柚子果肉，用刮刀翻動均勻，用中火繼續熬煮，果肉會析了很多汁，需要慢慢熬幹。

8. 中途要不斷的翻動，以免糊底，熬至黏稠狀態即可，整個過程需要1個小時左右。

9. 將熬好的柚子果醬裝入消毒好的玻璃罐中，待放涼後倒入蜂蜜，再攪拌均勻，完全晾涼後密封蓋好放冰箱冷藏3天以上再食用，美白又養生的蜂蜜柚子茶就做好了！

TIPS 小貼士

1、 柚子皮的外面有一層蠟，一定要用鹽搓洗乾淨。

2、 用鹽水浸泡能去除柚子皮的苦澀味，每次浸泡過後要把柚子皮的水分捏幹再重新換水，煮的時間可以重複煮2-3次，目的也是去除苦澀味。

3、 製作時整個柚子皮和果肉都加入了，如果完全不喜歡帶苦味的，放一半柚子皮就可以了。

4、 熬製時果肉會析出很多汁，所以在化冰糖的時候不要加太多的水，果醬不要熬太乾，因為在冷卻的時候還會變幹一些。

5、 這裡使用的是紅肉柚子，熬好的果醬呈琥珀色，顏色很好看，如果用白柚子，果醬就會呈金黃色。

6、 熬好的果醬要涼透後再加蜂蜜拌勻，如果太熱就加入，會破壞蜂蜜的營養成分，在食用沖泡時，也建議最好用溫水，以儲存最多的營養。

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