大家好，我是橘子，最近包菜賣的很便宜，才3毛錢一斤，今天就買了4顆回來，用它做一道非常好吃的下飯菜，這道菜也是懶人最喜歡的快手菜，做一次可以吃很久，口感脆爽，開胃又下飯，不管是配饅頭還是配米飯，都是絕配，話不多說，下面看看是怎麼做的吧。

1、首先把包菜洗淨之後晾乾水分，然後把包菜切成四瓣，把中間的根部切掉。

2、準備一個大一點的盆子，把包菜一片一片的撕下來，大的給它撕成兩半，小的分開就可以，加入適量的鹽，把包菜和鹽抓拌揉搓一下，使鹽滲透到包菜裡面，醃製一個小時，殺出裡面的水分。

3、趁著醃製包菜的時間，我們準備其他的材料，一把小米辣洗淨之後把它放在盆中，用擀麵杖把它壓扁，這樣能夠充分揮發出它的辣味。

4、再準備一碗大蒜，把它洗淨之後，晾乾水分切成薄片，和辣椒放在一起，再準備一塊生薑去掉外皮，洗淨之後晾乾水分，切成薄片，和辣椒大蒜放在一起備用。

5、接下來我們起鍋放油，油熱之後下一把花椒，爆出香味之後把花椒籽撈出

6、接著呢，我們把大蒜，生薑和辣椒放入鍋中，翻拌翻拌，爆出香味。

7、接著再往鍋中加一碗生抽，一碗香醋，再加半碗水和一勺白糖，用鏟子先把白糖攪拌融化，等到鍋裡燒開之後，再煮兩分鐘，然後關火晾涼備用

8、包菜醃好之後會出現很多水，把包菜裡面的水分全部擠壓乾淨，再次放回盆中，熬好的料汁晾涼之後也倒進去，翻拌均勻， 這樣做好之後可以直接吃，等一天之後會更入味，口感會更好，一次做的多吃不完，可以把它放進乾淨的保鮮盒中，放進冰箱密封冷藏，隨吃隨取，非常的方便，是一道簡單美味的快手菜，喜歡的小夥伴趕緊試試吧。

食材清單：

（包菜10斤，鹽適量，油適量，小米辣半碗，大蒜一碗，生薑一塊，生抽一碗，香醋一碗，白糖一勺）

烹飪小貼士：

1、在製作的過程中，工具和食材儘量不要碰到生水和生油，這樣能夠延長儲存的時間。

2、吃的時候要用乾淨的筷子去取，吃多少取多少，上面淋入一些香油口感會更好，剩下的還要放回冰箱冷藏儲存。

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