最近有點想吃肉，特別是帶骨還能有軟糯，有嚼勁的那種，走進菜市場看到了，各種各樣的肉類，最後還是選擇豬腳，再買點五花肉，剛好家裡有剩餘的花生，可以製作一道花生滷豬腳，滷味大家都吃過，用料都其實差不多，但自家做的還是可以根據自己的喜好調味和滷製，做一鍋非常鮮美的潮汕滷豬腳，豬腳會感覺軟糯鮮香和爽滑，湯汁也鮮美。

滷豬腳所用到的食材有；豬腳半隻，五花肉半條，鮮香菇適量，冰糖適量，蔥2根，一塊姜，3個蒜頭，一個飄香的滷料包；生抽和老抽適量，鹽和雞精。

1、先將豬腳清洗乾淨和五花肉清洗乾淨，買回本地新鮮的豬腳，看起來很新鮮，骨頭還帶著筋，五花肉清洗乾淨後切塊。

2、起鍋倒入適量的清水，將豬腳和五花肉和薑片冷水下鍋焯水，水燒開後，先撇去浮沫，豬腳和五花肉10幾秒後撈出，清水沖洗乾淨。

3、花生清水清洗乾淨，看個人喜好，如果怕花生口感會澀，特別是皮會澀的話，那麼可以燒一鍋開水，把花生倒入鍋中燙幾十秒；本次製作花生只是用水清洗乾淨。

4、開始進行下一步製作；把已經焯過水的豬腳和五花肉倒入電高壓鍋中，花生和姜蒜還有香菇，蔥打成蔥結、冰糖倒入鍋中，別忘了把飄香的滷料包也放入鍋中。

5、倒入生抽和老抽適量，雞精、鹽適量，適量的清水，根據鍋的大小進行調味。加蓋壓制15分鐘，如果想要豬腳更軟一些的話可以選擇時間在20-30分鐘。

15分鐘後，等待高壓鍋完全自然消氣了，即可開蓋，開蓋瞬間會有一股鮮濃飄香的滷肉味道，來一碗米飯淋上醬汁，再來上一塊豬腳，非常美味和爽滑，一鍋還不夠吃。