所謂的家常菜，就是簡單快捷的本土做法，不需要太多複雜的配料和工序。當你忙碌了一天，拖著疲憊的身體回到家，只想簡單又快速的做上一道符合自己口味的菜，這也是所謂的家常菜吧！住在海島上的我們習慣每天去市場買新鮮的食材，所以我們的菜市場每天都是人來人往，下班如果不是太晚的話，都會去菜市場轉一圈，看能不能買到新鮮的海魚，回家簡單做上一道美味來消除一天的疲勞！

秋冬季節的天氣，晚上六點多天色已暗，我路過菜市場，還好有新鮮的三毛魚賣，老闆也準備收攤回家，所以也賣給我了一個便宜的價格！

還都是活蹦亂跳的，只是個頭有點小，買這種三毛魚的話，一定要讓老闆幫你殺好，因為三毛魚背上有一根刺，聽說那根刺咋傷人的話，一定要去打破傷針，後續還是比較麻煩的，所以老闆他們都會提前把那一根刺剪掉，以免傷到客人！

賣家幫你處理好過後，我拿回來只需要清理內臟，清洗乾淨就行了，又節約了不少時間！

三毛魚清理乾淨過後，準備一點香菜和薑片，準備一個沙鍋，把薑片放進砂鍋裡面，放入適量清水，開火煮至水開，再把魚倒進去

當魚倒進去煮開過後，上面會浮過一層沫子，需要用勺子把它咬下來丟掉，然後加入適量的鹽和花生油

再小火慢煮一會兒，把香菜放進去就可以關火了

就這樣簡單的一道水煮三毛魚只需要幾分鐘就搞定了！習慣喝新鮮海魚湯的人端下來就想打盛上一碗湯來喝，還一個勁的說好鮮呀！