西葫蘆肉質軟嫩，吃法多樣，可葷可素、可菜可餡，特別百搭。而且西葫蘆價格不貴，營養又豐富，西葫蘆含有較多的維生素、葡萄糖等營養物質，除此之外鈣含量也較為豐富，能夠增強人體免疫力，還有一定的減肥瘦身功效。是物美價廉的好菜。今天用西葫蘆給大家醃一道小菜，味道鹹甜，醬香四溢，用來配粥下飯都很不錯，喜歡的朋友不妨試試。

醬甜菜瓜

準備材料：西葫蘆1000克，甜麵醬250克，白糖50克，鹽30克

開始製作：

1. 西葫蘆洗淨表面汙泥，切去兩頭，縱剖為兩半，挖去瓤，先切成 5 釐米長的段，再切成小指粗的條。

2. 西葫蘆條放在小盆內，撒入鹽拌勻醃 6 小時候，用手攥幹水分。

3. 取一個乾淨的小盆，放入甜麵醬和白糖拌勻。

4. 放入西葫蘆條拌勻，醬漬 3 天左右，即可取食。

小貼士：1. 鹽醃時間要夠，否則，食用時會有腥味。2. 如果甜麵醬太稠，可加適量醬油稀釋。3. 醬醃時間根據季節控制好，一般是夏季3天，冬季5天。