蓮藕雞肉餅+豆漿

準備材料：蓮藕260g，雞胸肉120g，雞蛋1個，香蔥 ( 可選 ) 20g，黃豆40g，海鹽適量，黑胡椒適量，生抽半勺，義大利黑醋勺，陳醋1勺，手持攪拌器1臺

準備工作：

1. 黃豆需要提前一晚用清水浸泡，室溫超過 15℃時需要將其放在冰箱裡。

2. 將泡好的黃豆倒入豆漿機，加水至最低水位線，選擇好豆漿製作程式。

3. 將雞胸肉洗淨，瀝乾，然後切小塊。

4. 將蓮藕去皮洗淨，切塊。

5. 將香蔥洗淨，切碎。

開始製作：

1. 將雞胸肉放入攪拌器中打成肉泥，再放入蓮藕繼續攪打混合均勻。

2. 然後加入雞蛋和香蔥一起攪打均勻，倒入碗中。

3. 加適量海鹽、黑胡椒，順著一個方向攪拌均勻。

4. 不粘鍋以大火預熱， 舀一勺蓮藕雞肉泥放入鍋中， 用勺背輕輕按壓成餅狀，將剩下的蓮藕雞肉泥依次鋪在鍋中。

5. 中火慢煎，待餅的一面定型，用矽膠鏟可以輕鬆鏟動時翻面。

6. 將蓮藕雞肉餅煎至兩面金黃即可。

7. 用生抽、義大利黑醋和陳醋調製蘸碟。

小貼士：1 使用不粘鍋無油製作食材是減脂餐常用的烹飪方式，需要注意的是，不粘鍋的不粘特性往往依賴其表面塗層，因此在使用過程中需要輕柔以待，最好購買一把專門的矽膠鏟進行翻炒，以延長鍋具的使用壽命。2 蓮藕的碳水化合物含量和其他蔬菜相比是較高的，因此在減脂期間，應該把蓮藕視作主食而非蔬菜。