你是否還在用清水煮蛋？你是否在煮雞蛋時遇到過以下煩惱？一、雞蛋殼剝半天，剝不下來，甚至有些硬的雞蛋殼，還有可能在剝皮時扎到手。二、雞蛋在鍋中容易爆皮，裂開！今天團子姐姐教你煮雞蛋的正確方法。只要掌握下面3種方法，不管是新雞蛋還是陳雞蛋，都可以3秒去殼，而且滑溜溜的，還不會爆皮，又快又幹淨。

1—2分鐘的蛋就如同初戀——雖有些許凝固的痕跡，卻稍顯稚嫩，有些不怎麼熟。

3—5分鐘的蛋就如同已訂婚的男女——雖然已大致成型凝固，但蛋心還是生疏的，蛋心仍然可以自由流動，尚未徹底定型。

6—10分鐘這個階段的蛋猶如新婚燕爾正在度蜜月的小兩口，蛋清柔軟細膩，蛋心微微凝固，由內到外都是雞蛋香香的味道。

10分鐘以上的蛋黃和蛋清就如同老夫老妻，已經完全熟透，甚至會因為水分的流失，使蛋黃吃起來有些“噎”嗓子，同時也會流失不少的營養成分。

有時候會聽到朋友抱怨說煮出的雞蛋表面發綠，其實是煮的時間太長的緣故。

在煮雞蛋時最好選擇溫水下鍋但是不能用開水，因為開水下鍋雞蛋受熱不均勻，很容易爆殼，因此煮雞蛋時建議溫水下鍋煮。

還有的朋友說我煮雞蛋時也沒有煮的時間過長，但是照樣也會裂皮。像這種情況就是因為在鍋裡面水放得太多、火太旺。而雞蛋在煮的過程中因為水沸騰，導致雞蛋出現群魔亂舞碰著鍋底，從而造成蛋殼爆皮。

相信你看了以下煮蛋的正確方法和小訣竅以後，下次一定也可以煮出如同在蜜月中小郎君的愛一樣的柔軟細膩，鮮美可口的雞蛋。

下面一起來看看煮雞蛋不裂皮、好剝殼的3個竅門

1、煮雞蛋前先把蛋放到冷水浸泡一會兒，然後倒入溫水，放入雞蛋，就能防止雞蛋殼破裂，還能避免雞蛋營養成分流失。

2、想要雞蛋容易剝皮，不能只用涼水。我們可以往鍋裡放入雞蛋和沒過雞蛋三分之二的水，再倒進鍋裡2勺白醋，轉小火煮6分鐘，自然放置晾涼。然後輕輕在桌面上反覆揉搓兩下，就能快速的剝去雞蛋殼。這個方法屢試屢爽。

3、如果喜歡吃嫩點的雞蛋，可以煮2分鐘左右，然後關火燜8分鐘左右，這樣煮出來的雞蛋比較細膩滑口。（如果著急的吃，可以把雞蛋用涼白開衝一下，但是不能用涼水，以免涼水裡面的細菌跑到熟雞蛋裡面。）

怎麼樣？你學會了嗎？

暖心小貼士：

香油炒雞蛋（不加鹽），對治療受風引起的咳嗽有奇效哦。一定要在每天晚上睡前吃，連續吃3天，差不多就不咳嗽了。如果家裡有人咳嗽的朋友可以試著做一做，注意一點就是隻對受風引起的咳嗽有效哦。（切忌不加鹽，雖然有點膩，但是有效。）