前言：煮小米粥，別直接冷水下鍋煮！大廚教你2招，米粥粘稠濃郁，米油厚厚！

大家也知道每年到冬季的時候，天氣比較寒冷乾燥，晝夜溫差比較大，其實這個時候，大家一定要多吃一些營養吃的食材，那麼肉製品是多數人的第一選擇，因為很多肉製品是富含大量優質蛋白、優質脂肪以及多種鈣鋅鐵礦物質和維生素以及微量元素的。這些元素呢，確實對我們身體大有好處，但是經常吃一些肉製品的話，難免會特別的油膩，所以在這個時候呢，大家也可以多吃一些清淡滋補的食材，比如我們今天跟大家分享的小米粥。

所以，在這個季節，大家一定要多給自己和家人煮一些熬煮一些小米粥喝。但是，在煮小米粥的時候，多數人都是直接冷水下鍋開始熬煮了，其實這個方法是錯誤的，只會使得我們煮出來的小米粥特別的散亂，而且口感不佳，不夠粘稠又不好喝，那麼如果我們想要小米粥煮好之後更加的香，美味又粘稠，米油厚的話，大家還需要學會小編今天跟大家分享的2招技巧。

1、首先，我們需要準備食材：新鮮的小米、油和水。

2、先將我們準備好的小米放在清水中清洗乾淨，然後不要直接下鍋去熬煮，這個時候我們還需要將小米粥放在一碗乾淨的清水裡面，開始浸泡半小時，浸泡的作用主要是為了讓小米吸足水分，使得小米變得更加飽滿，我們在熬煮的時候，小米粥才會更加的濃郁和粘稠。

3、等到小米粥浸泡時間到了之後，我們開始起鍋燒水，先用大火將鍋中的水燒開，燒開之後再將我們浸泡好的小米放在鍋中，開始繼續開大火熬煮。

4、將鍋中煮開之後，這個時候將大火成小火，然後我們再往裡面滴上幾滴食用油，油不用太多，只需要三兩滴的就可以了，這樣的話可以讓小米粥快速的出米油，而且還能夠起到一定的增香效果，使得小米粥熬煮出來的口感更加的香濃，美味又可口。

5、將油加入鍋中之後，我們只需要繼續用小火開始燉煮30分鐘就可以了，時間到了之後，我們就可以看見小米粥已經熬煮好了。熬煮過程中，大家可以用勺子開始攪拌一下，以防小米粥出現粘鍋的情況。

6、時間到了之後，我們就可以直接關火，不要直接盛出，還需要將小米粥放在鍋中繼續燜上五分鐘，這樣的話，它會出現大量的米油，而且口感也會更加好。食用的時候輕輕舀一勺，一口下去，香濃又美味，好喝的上頭。