導語：冬季早餐，喜歡甜沫配油餅還是玉米粥配蛋炒飯？兩個都喜歡吃

天氣一冷，早餐吃得健康營養而且又得熱乎成了大家關心的話題。不管是自己做早餐還是買現成的都要講究。在山東這邊，早餐一般是粥或者包子油餅等，今天就給大家分享下面兩款搭配，大家可以自己選擇，甜沫配油餅還是玉米粥配蛋炒飯。

甜沫

甜沫跟玉米糊有很相似的地方，主要的食材裡面都有玉米麵，甜沫是山東濟南的著名小吃，裡面的食材主要是小米麵玉米麵還有其餘的輔料，像花生米、粉條和豆腐乾等食材。如果是自己做小米麵，就需要提前將小米在清水中浸泡，如果是早晨做甜沫，你需要提前2小時泡一下，個人建議用現成的小米麵最好了，比較省事。其餘的食材，能手撕的就手撕，反正是放在鍋中一起煮。

做法：將鍋洗乾淨，燒熱以後放入花生油，並加入清水用大火燒開。燒開以後放入八角大料等食材，接著放入洗乾淨的蔬菜和輔料，開大火煮開轉小火慢燉至熟。

清水準備半碗小米或者玉米糊，攪拌開以後，倒入鍋中攪拌均勻，開鍋以後，慢燉2分鐘，將煮熟的花生米等放進去，就可以關火了。

其實甜沫只是裡面食材種類多了一些，跟玉米糊做法差不多，會做玉米糊就會做甜沫。

蔥花小油餅

做好了甜沫，還得來點蔥花油餅就著吃才過癮。蔥花油餅也是一種傳統小吃，山東這邊最常見。就是用麵粉和麵，加上豬油以及蔥花烙成的餅。一層一層的揭著吃特別香，泡在甜沫中更香。

蔥花油餅早晨做起來其實也很省事，面頭天晚上和好，放在冰箱第二天早晨起來烙餅就行，平底鍋或者電餅鐺都行，如果烙好了餅再加上一個雞蛋攤在上面會更有營養，一年四季都是不錯的主食。

做法：一把蔥花，放入五香粉和食鹽並攪拌均勻，最好是將玉米油一起放進去，這樣就不用單獨塗抹在餅上面了。

麵糰分割開，擀薄，將蔥花平攤在上面，從一頭捲起，卷好以後擀平，鍋熱了以後，放入鍋中烙餅，3-4分鐘一張蔥花餅就好了。

小貼士：

烙餅的面不要太硬，軟一些最好了，烙出來外酥裡軟，噴香。小火烙餅，這樣外皮是金黃色的，不會造成不熟的情況發生。

玉米糊

第二個選擇就是玉米粥或者玉米糊，可以用豆漿機打米糊，也可以用鍋熬粥，開鍋以後3分鐘就搞定，特別方便，很多早餐點都有玉米粥，在店裡吃飯可以免費喝粥。

蛋炒飯

蛋炒飯是一種很常見的主食，一般是早晨或者中午吃。這幾天早晨我都是做蛋炒飯，特別省事。做蛋炒飯，主要的食材就是米飯和雞蛋、蔥花、火腿和一些蔬菜等。

做法：鍋中預熱，放入熟油，2個雞蛋炒熟，炒熟以後弄碎，盛出來備用。接著炒蔥花，蔥花爆香，倒入蔬菜翻炒，一般是胡蘿蔔丁和火腿，最後加入冷藏好的米飯，這樣的米飯不會粘鍋，都是一粒粒的，出鍋之前加入食鹽和白糖，並將雞蛋倒回鍋中攪拌均勻就可以關火了。這樣的蛋炒飯就著玉米粥，營養豐富，搭配合理，開胃又下飯，老人孩子都愛吃。

小貼士：

做蛋炒飯，雞蛋最多別超過2個，早餐雞蛋也不要吃太多，營養夠了就可以。另外還可以搭配牛奶或者水果一起吃。

以上兩種早餐搭配套餐，根據自己的口味自由選擇吧。