但是羊肉其實就跟榴蓮一個樣，喜歡的人就會非常喜歡，即使帶著羶味也毫不在意。但是也有人感覺這股羶味實在難以接受，關於羊肉的大部分食物都不喜歡吃。
其實我倒是覺得還好，正如很多人所說的：“羊肉沒有羶味那還叫羊肉嗎”。
羊肉有羶味很正常，但是我們也可以用上一些技巧將其去除。冬天燉羊肉時，不要再亂放調料了，牢記“3不放”技巧，羊肉不羶不柴，羊湯鮮美好喝。
【燉羊肉湯】所需食材：羊肉、蔥姜、香菜、鹽、白胡椒、花椒
1、準備一塊羊肉，或者羊排之類的也可以，根據自己的喜好來決定。買回來之後切成大塊，先放到水裡泡一泡，把血水泡出來才行。
2、我一般都會提前浸泡2小時，中途換1、2次水，效果會更好。泡好之後羊肉就很乾淨了，而且也沒有那麼大的腥羶味，咱們再重新把它清洗乾淨就行了。
3、浸泡完之後開始來焯水，羊肉還是需要焯一下水，它的腥羶味才能更小。冷水下鍋焯水，煮開之後撈出來放到溫水中清洗，把表面的雜質洗掉。
4、接下來鍋中重新放清水，把羊肉放到裡面去，然後放上蔥段、薑片和幾粒花椒，開始燉羊肉就好了。先用大火燒開，接下來再用小火慢燉1——2小時，最後放上適量的鹽和白胡椒粉，繼續燉5分鐘就可以出鍋了。
快要到冬天最寒冷的時候了，來一鍋不羶不腥、熱氣騰騰、暖胃又暖身的羊肉湯喝，想必沒人會不喜歡的！朋友們記得去菜市場上挑選一塊羊肉，然後給家裡人燉一燉吧。
烹飪常識：
1、燉羊肉的時候，一定要牢記“3不放”，指的到底是什麼呢？“3不放”其實就是不放八角、不放料酒、不放桂皮。
2、燉的過程中我們可以加上幾粒花椒，去腥羶的效果也是非常不錯的。
3、如果感覺單純的羊肉湯比較清淡的話，我們可以放上白蘿蔔、白菜等等一起燉。