到了廣州，如果你不去感受體驗一下廣州的早茶文化，吃幾頓廣州老字號的早茶，就相當於白去了廣州。

廣州人的早茶文化，只有你去了後才會知道，廣東人對於早餐的重視，對於週末閒暇生活的享受。如果你是個外地人，是在魔都或者帝都呆慣了的上班族，每天的早餐要麼路上吃，要麼不吃。體驗了廣州早茶文化，你才能感受到，什麼叫“震驚”。

叉燒包、狀元及第粥、蝦餃皇、腸粉、酥皮水牛奶菠蘿包、黑魚子香菇燒賣、幹炒牛河、流沙包、楊枝甘露，酥皮蛋撻……看了早茶處的選單你可能都要感嘆一番，如果再去點餐處觀摩一下陳列齊全的早茶點，估計得“歎服”。

這就是廣州的早茶文化：就是讓你看到“應接不暇”，吃到“心花怒放”，聊到“停不下來”，時間過得“不知不覺”。（哈哈，這是我總結的）廣州人對早茶文化的總結是“嘆早茶”，嘆字是廣州方言，是‘品味’和‘享受’的意思。

我不太確定廣州人到底是幾點開始吃早茶的，也不太清楚到底是到幾點結束。但據我的觀察，廣州早茶開始不會太早，因為廣東人晚上經常嗨到很晚，晚上從來不缺夜宵，所以早上一般都不會起來的太早。一般情況九十點的樣子，早茶點才是正式熱鬧的時候，三五成群的食客才開始在早茶中嗨起來。而且這一吃，很有可能就是邊吃邊聊邊喝茶，一聊就聊到了十一二點，基本上中飯都省掉了，直接再吃下午茶。

能讓人吃到“心花怒放”,廣州人的早茶點自然不會讓人失望。如果各種小吃點一桌，咋一眼看去，真心有點“滿漢全席”的意思，種類豐富，層次多樣，絕對深受吃貨們的喜愛，因為似乎每一樣都值得去細細地品嚐一番。比如蜜汁叉燒，比如金牌蝦餃皇，比如金沙紅米腸，比如腸粉等等。

廣東人吃“早茶”，這到底是怎麼形成的一種風俗呢？

據說是清代的時候，廣州當地有一種名為“一釐館”的館子，打著“茶話”的牌子，給旅客和當地人供應糕點茶水，於是人們便圍著桌子邊吃邊聊邊喝茶。慢慢的，廣州當地喜歡喝茶聊天的人越來越多。人多了以後，館子便越來越大，出現了獨立的茶樓，茶水成為了次要的，茶點倒成了主角。而且茶點越來越豐富，越來越精緻，按照廣州人的說法是“食不厭精”。

吃著吃著，廣州的早茶也形成了很多的老字號，大多數老廣州人都會擇地而吃。一般不會選擇那些豪華酒家，高檔茶樓，更多的是會去近街邊的一些小茶館。

喝早茶的廣州人，幾乎涵蓋男女老少。有些人喝早茶，是當做早餐來吃，有些人吃早茶，是早餐中飯一起吃，還有些人吃早茶，是當做社交談生意來吃的。平時週末，廣東人會選擇和家人一起，一家老小圍坐著一桌，有說有笑談天說地。如果是上班日，上班族們簡單吃點去上班，退休老人和休閒族則從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。如果是外地親友過來，廣州人則直接帶著親友去早茶點，價格不會太貴，而且說話聊天談生意每一樣都不誤。