西紅柿炒黃瓜，記住放菜順序，出鍋軟嫩鮮香，清脆好吃。

今天來分享一道西紅柿和黃瓜的好吃做法，這兩樣食材搭配起來顏色看上去會更加的誘人，更加有食慾，在冬天可以當做一道素菜與葷菜搭配起來食用，非常開胃下飯。

炒這道菜的時候，很多人不知道放菜的順序是怎樣的，如果順序放錯了，做出來的口感也會大相徑庭，不會好吃。今天就來詳細的說一下這道青菜的製作方法，詳細步驟看一下，想吃的可以做來嘗一嘗。

【食材準備】

西紅柿，黃瓜，雞蛋，生薑，大蔥，生抽，鹽，植物油，雞精。

【烹飪步驟】

①首先要買比較新鮮而且多汁的西紅柿，一般大紅色的西紅柿比粉紅色的西紅柿更加多汁，再就是比較軟一些的西紅柿要好一些，把它清洗一下之後從中間切開，然後改刀切成小一些的橘子瓣形狀，放入一個盤中備用。

②黃瓜也選擇比較嫩一些的，然後清洗乾淨之後，不用去皮，直接斜刀把它切成薄薄的黃瓜片。

④把生薑切成薄片，再改刀切成細絲，把大蔥切成蔥花，在鍋中倒入植物油，加熱到五成熱之後把雞蛋液倒進去炒香，邊炒邊翻拌，直到把雞蛋炒得比較鬆散一些，成了雞蛋大塊即可關火盛出來備用。

⑤在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入姜和蔥去爆香之後，先放入黃瓜開始炒，炒得過程加入少許生抽來提味，保持中火快速的翻拌，讓黃瓜均勻受熱。

⑥黃瓜炒的比較軟嫩一些，再放入西紅柿開始炒，西紅柿本身湯汁比較多，也是比較軟嫩的，所以不要提前放進去炒，這樣容易黃瓜炒不爛，把西紅柿全部都軟爛之後，再放入雞蛋攪拌均勻。

⑦保持中火，繼續翻炒上兩分鐘，這個過程中能夠讓三種食材的滋味相互融合在一起，這樣吃起來會更入味更好吃。等所有食材全部熟透，最後就可以撒上一勺鹽，一勺雞精來關火了，這樣一道非常好吃的西紅柿炒黃瓜就做好了，黃瓜青脆西紅柿軟嫩，而且湯汁也很鮮香，整道菜非常受人喜歡，想吃的就按這個方法做來試試吧，準保百吃不膩。

【烹飪小提示】

⒈做這道西紅柿黃瓜的時候，放入菜的順序是非常重要的，雞蛋一定要單獨去炒，否則很容易沾染到菜品上，這樣賣相不好，而且口感也差，黃瓜一定要優先於西紅柿放入鍋中去炒。

⒉烹飪這道菜品的時候一定要多炒一段時間，這樣才能夠使各種菜品的滋味相互融合，味道會更加好吃。