隨著天氣越來越冷，很多個早上，我都選擇犧牲早餐時間，用來鑽被窩。但是不吃早餐會影響到一整天的狀態，俗話說：“一日之計在於晨”，開啟一天的能量就在早上這個早餐時間，為了省點時間我最近都在用這個方法做早餐。不得不說，確實省掉了很多做早餐的時間，還能多睡一會。

這個做法就是找一個時間，將一個星期內的早餐生胚做好，在要使用的時候取出來，只需要五分鐘加工就能做好，比油條包子好吃多了。多花一點時間用來解決一個星期的早餐，怎麼想這都是很值得的事情。這是跟手抓餅一樣的做法，外面的手抓餅半成品我也買過，9.9十張（打折商品）。這種手抓餅也很好吃，但是油脂太多了，煎出來鬆軟，層次非常豐富。加上自己喜歡的一些配菜別提有多好吃了。如果懶癌一犯，還是這種買的比較實在，哈哈！

【所需材料】

2顆菠菜，麵粉300克，鹽兩克。胡蘿蔔半根，青瓜半根，雞蛋，火腿。

【製作步驟】。

1.菠菜清洗乾淨，去掉尾部，再切成段

2.放進料理機中，加入小半碗清水，打成菠菜汁。

3.菠菜汁的渣不用過濾，直接倒到杯中備用。

4.300克麵粉倒入盆中，加入兩克鹽增加筋性。菠菜汁少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌，先攪拌成棉絮狀。

5.下手揉成不軟不硬的麵糰。感覺太乾就加點菠菜汁，反之就加點麵粉。

6.直接移到案板上，搓成長條。再分成大小均等的面劑子。

7.取一份面劑子摺疊、揉搓整理圓潤。

8.準備一個盤子，底下刷點油，把面劑子放到上面，再在表面刷一層油，面上蓋上保鮮膜餳發半個小時。這一步千萬不要省，餳發好的面吃起來才鬆軟筋道。

9.準備好半根胡蘿蔔，切成丁。再加入一把蔥花，加入適量鹽、十三香、植物油攪拌均勻備用。

10.盤子裡面的油不要浪費了，倒到案板上，把餳發好的面劑子移到案板上，直接用手推開。餳發過的面劑子延展性非常好，不用擀麵杖擀也行。

11.把剛才的胡蘿蔔丁抹到面片上。

12.提起一頭像摺扇子一樣折起來，褶皺越多層次越豐富。

13.從一頭捲起來，把尾部壓在最底下。

14.豎起來按扁，用擀麵杖擀成薄面片。

15.全部做好，用保鮮袋封好。放入冰箱冷凍，注意是冷凍。要用的時候直接取出來。

16.半根胡蘿蔔切成條；黃瓜切成條，加一點鹽，醃製五分鐘。

17.起鍋燒油，油熱把面片加進去，在表面磕入一個雞蛋，攪散，小火慢煎。

18.雞蛋表面慢慢凝結的時候給它翻個面，繼續煎，把雞蛋煎熟。時間不超過五分鐘就能烙好一張。

19.在表面抹上一層自己喜歡的醬料，甜的、鹹的都可以，自己喜歡就好。

20.把醃好的蘿蔔條跟黃瓜加進去。再加兩根火腿腸，捲起來就可以吃了。

小貼士：

1.蘿蔔黃瓜不醃也可以，醃製過的蘿蔔條跟黃瓜味道更好吃。

2.餳發那一步不要省略，這樣面才更有彈性跟韌勁。