今天要分享的是一道麵食的做法，麵食雖然我這個南方人擅長做的，但是卻很擅長吃，麵食一天不吃的話就感覺到生活好像少了點什麼，原來我對面食愛得如此深沉，這種喜愛都體現在我的身材上。今天要分享的這個做法比餡餅簡單，味道比包子饅頭好吃，在我家，我掌勺的日子裡，一週能做上三回，真的是太好吃了。

這次的做法是需要發麵的，發麵食物非常容易消化，所以很適合老人跟孩子食用。為了豐富營養我在裡面加入一些配菜，比如百搭之王胡蘿蔔；孩子最愛的食物之一火腿腸，還要就是粗糧面。這樣做有菜有主食，營養也均衡。粗糧面我用的是玉米麵，我喜歡粗細糧搭配在一起，這樣對身體有很大的裨益。如果不喜歡粗糧的口感也可以不加，這個看個人口味。

【所需材料】

300克麵粉，50克玉米麵，4克酵母，10克白糖，1根胡蘿蔔，1根火腿腸，1把香蔥，適量鹽，適量胡椒粉，適量十三香，120毫升溫水。

【製作步驟】

1.300克麵粉加入盆中，加入酵母、白糖，攪拌均勻放一邊備用。（白糖是促進發酵用的）

2.50克玉米麵，倒入適量的開水，少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌，攪拌成這樣的顆粒狀。用開水燙過後吃起來才更細膩。

3.胡蘿蔔先切成片，再切成條，最後切成丁；香蔥切成蔥花；火腿腸先切條最後切成丁。全部放到一個碗裡。

4.往裡面加入鹽、適量胡椒粉、少許十三香，攪拌均勻備用。

5.把玉米麵、胡蘿蔔碎加到麵粉中，攪拌均勻。

6.往裡面倒入120毫升的溫水，少量多次地加入。一邊到一邊攪拌，先攪拌成絮狀。

7.下手揉成偏軟的麵糰。感覺太乾就加點水，反之則加麵粉。

8.在麵糰抹上一層食用油，再蓋上一張保鮮膜，密封發酵至兩倍大。

9.發酵好的麵糰體積變大兩倍，內部充滿空氣。發酵的時間根據各地的溫度來定，現在天氣冷，可以坐在一盆溫水上，這樣發酵快一點。

10.案板上撒點麵粉，把麵糰移到案板上，揉搓排氣，儘量排乾淨裡面的空氣。拍乾淨裡面的空氣，這樣做出來的面組織更細膩，吃起來才更柔軟。

11.搓成長條，分成大小均等的7份面劑子。最後一塊留大一點，這塊用來裹住整體的。

12.將面劑子全部整理圓潤，稍稍按扁。

13.用擀麵杖將面片擀成圓形面片。

14.全部擀好之後，把最大的一塊麵片鋪在最底下，然後刷一層油，把其他面片一層層疊上去，每疊一層就刷一層油，最頂部那一層不用刷油。

15.在最大塊的面片邊緣刷點清水，然後將它包起來。

16.翻過來，在面上刷點清水，撒點黑/白芝麻裝飾一下。

17.放入蒸屜中，蓋上蓋子餳發15分鐘。餳發好的生胚變胖了一點，蓋上蓋子，開大火，上汽後蒸30分鐘即可。

18.起鍋燒油，把蒸好的美食放到鍋中，蓋上蓋子，小火慢烙兩分鐘。

19.底面微黃的時候就給它翻個面，蓋上蓋子繼續烙 。

20.兩面金黃的時候就出鍋了，這樣烙一下會非常香，不喜歡的可以忽略這一步。

21.出鍋再切成適口的塊即可。