老乾媽是我們國家非常有名的辣椒醬，在我國的市場上佔據了很長一段時間的霸主，其味道非常獨特，香辣而不膩，非常的好吃，也特別適合當做下飯菜。在我國，美食文化豐富，有非常多的美食。除了老乾媽之外，在市場上也有不少的下飯菜，比如說烏江榨菜等調味品，也是非常的好吃。

對於喜歡吃辣椒的朋友來說，接下來給大家推薦一款下飯菜，是繼老乾媽之後的又一美食，也是非常的好吃，非常的過癮。這一美食就是產自於四川的，並且是農民手工製作的蒜蓉辣椒醬。

對於我國的居民來說，都非常的喜歡吃辣椒，四川、雲南、湖南等地，都是非常喜歡吃辣椒，每一餐都喜歡加辣椒，不然總覺得少點什麼。

在四川，辣椒可以分為兩大派系，其一是郫縣豆瓣，另一個就是辣椒醬絕色雙椒。它們二者的還是有區別的，四川辣椒醬是以辣椒為主要原料，然後加入了香辛料，擁有色、鮮、脆等特點。四川辣椒醬可以直接當做下飯菜使用，也可以在炒菜時放一點，用處很多。相對郫縣豆瓣來說，四川辣椒醬更符合四川人的吃飯，所以相比也更流行一點。

而今天介紹的這款四川蒜蓉辣椒醬，更是四川辣醬的升級版，也是非常的好吃，非常美味。蒜蓉辣椒醬採用的是新鮮青紅辣椒，其次還用到了蒜蓉，然後採用的獨特的手工工藝，其流程還非常的複雜，工藝流程很多。

蒜蓉辣椒醬非常的麻、辣、鮮、香，讓人大老遠就能聞到辣椒醬的鮮香味。其配料眾多，除了蒜蓉，還有紫皮蒜、菜籽油、大粒海鹽等調味品，這些調味品都是上好、優質品。在製作配料的時候，先起鍋倒油，然後等油熱了之後，把薑末放進鍋裡，接著放入蒜蓉，等待出現了醬汁之後，再放入剩下的配料。之後開小火爆炒，然後還要加入白糖、蒜末等調味品。要小火炒，這樣可以讓配料更好的粘合在一起，炒出來的辣椒醬很好吃。

其製作工藝非常的繁雜，但是這樣做出來的辣椒醬非常的美味，鮮而不膩，味道是香辣，大多數眾人都可以接受，而且香味非常的撲鼻，讓人聞到就忍不住口水。

其蒜香辣椒醬不僅可以直接當做下飯菜，也可以在炒菜的時候加入，不管是做什麼美食都可以加一點，這樣做出來的美食就非常的美味，非常的有味道。