導語：冷天，就要做這高熱量早餐，邊吃邊出汗，不用起太早就能搞定

冷天，早餐也要吃高熱量的，身上暖暖的，上班路上才不怕冷，豬肝麵便是我家最近時常會吃得，將豬肝事先醃一醃，下鍋搭配麵條一煮，熱乎乎的吃一碗，邊吃邊出汗，胃裡暖、飽腹更解饞，這早餐可要比外面買的強太多，而且豬肝還是營養十足的食材，養生還補肝，很多地方老百姓的早餐會選擇吃麵食，這碗豬肝麵也是很不錯的選擇，早餐吃對腸胃很好，下面我便會將豬肝麵的做法分享給大家，鮮香爽口，吃著特別美味，你的家人也會喜歡的。

備用食材：豬肝1塊，香蔥2根，青菜2顆，生抽3勺，白糖1勺，料酒2勺，生薑3片，麵條500克；

製作過程：第一步，豬肝切成薄厚適中的片，用清水沖洗乾淨，控幹水分，放入一個碗中，生薑切成片，放入豬肝片中，加上料酒、生抽和一點點白糖；

第二步，用筷子攪拌均勻，醃製一會，讓其入味，青菜用油菜、菠菜或者是小白菜都可以，摘成片，清洗乾淨，控水，香蔥摘洗好切成蔥花；

第三步，在鍋中添上水，待將水煮開後，放入麵條，煮至麵條7成熟，在煮麵條的過程中，重新取一鍋，放入高湯，加上一勺豬油；

第四步，再加上適量的水，將其煮開後，放入事先醃製好的豬肝，再次煮開，看到豬肝變色了，將豬肝先撈出來，放入碗中，將事先煮過的麵條放入高湯中；

第五步，加上青菜再次煮開，放入豬肝片，加上點食鹽調味，再次煮開，關火，撒上點蔥花，淋入辣椒油就可以出鍋。

小編總結：早餐，別隻會用清水煮掛麵，太過寡淡，加上點豬肝就不同了，不僅是可以提升味道，而且還能起到好的作用，大人和小孩都很適宜，豬肝我平常多會用爆炒的方法做，但其實煮的豬肝也同樣很好吃，用高湯再加上點豬油煮豬肝，口感特別鮮香，這豬肝麵還可搭配點蝦仁，冷天早餐，就要吃高熱量的，這款早餐一邊吃還能一邊讓人出汗，身上暖、胃裡暖，20幾分鐘的時間就能做一鍋，早上不用起太早，就能讓家人吃到營養美味的早餐。

1、豬肝切片不要太厚了，不然不容易煮熟，豬肝記得要事先醃製，可以幫助去除腥味，煮豬肝的時間不可長，看到其變色就可以撈出了，可以保證豬肝鮮嫩滑的口感，而煮得太久，豬肝會變老；

2、煮麵條的時候，鍋開的時候再下鍋，麵條先煮至半熟，再放入高湯中煮一煮，可以讓其更入味，當然瞭如果你準備的麵條並不是很多，完全可以直接用高湯來煮，高湯中加上一勺豬油，味道更香；

3、如果要搭配鮮蝦或者是鮮貝，可以在鍋開的時候放入，煮至變色即可，不要時間太長，搭配點青菜是為了均衡營養，青菜可按照個人喜好選擇，高湯是事先用豬骨熬的，沒有的可以用濃湯寶代替。