隨著人們生活節奏加快，速凍食品成了不少上班族的冰箱主力軍。而速凍餃子作為美味又耐餓的素食，多年來銷量一直居高不下。不過很多朋友在煮速凍餃子的時候，總是會將餃子皮煮破，吃起來口感也變差了。

之所以會出現這樣的情況的，是因為大家直接將速凍餃子下鍋了。其實煮速凍餃子和新鮮餃子是不同的，新鮮餃子可以直接下鍋，而在煮速凍餃子的時候，要記得多做這一步，餃子便可以不粘鍋不破皮，吃起來勁道嫩爽。

首先，我們將餃子從冰箱中拿出來後，先將其放進清水中放一分鐘，這樣可以使餃子迅速降溫，餃子的外皮也會更柔軟，這樣住進水中後，餃子就會避免因為表皮過幹而裂開。

其次，待鍋裡的水燒開一段時間後，先放入些許食鹽，再將餃子放入鍋中。多做這一步，餃子便不容易粘鍋了。

最後，在煮餃子的過程中，適時往裡加入一些冷水，待到水開後一段時間，再加入些許冷水，這個過程一共重複3次，待餃子浮出水面後，一鍋勁道嫩爽的餃子就完成了。

注意：無論煮新鮮餃子還是速凍餃子，在烹飪過程中都應該加3次冷水，這樣既可以讓餃子皮更勁道，餃子在煮的過程中也不容易破皮。