前些日子的天氣溫度還是挺穩定的，早晚上4度，到中午也有十一二度的樣子，今天的天氣突然就變了，溫度驟然下降，只有0到3度，看一下天氣預報，是小雨加雪，看這麼冷，還真有可能要下今年的第一場雪呢；這麼冷的天氣，今天的飯菜就加一道湯吧，少做一個炒菜，多一個湯，讓勞累了一個上午的家人回到家，就能喝上一碗熱乎乎的湯，暖暖身，又暖暖胃，沒有什麼會比這更幸福的啦，分享今天的午餐，一葷一素一湯，用時30分鐘，感興趣的不妨來瞧瞧吧！

第一道：魚頭豆腐湯

今天老公買了好大一條魚回來，魚身用來紅燒，魚頭剛好用來燉豆腐，做一個魚頭湯，燉好的魚湯，奶白奶白的，沒有腥味，異常的鮮美，很多人燉出來的湯，不會奶白，那是因為處理的方式不當，其實做法是非常簡單的，我們先把準備好的魚頭處理乾淨，把水分吸乾，鍋裡倒入比平常多一些的油，再來上幾片姜，防止魚粘鍋，而且還能去腥，把魚頭放進去，煎至兩面金黃，再把多餘的油倒掉，這個時候加入大半鍋的開水，注意哦，一定是開水，冷水倒進去，蛋白質就凝固了，而且湯還不容易奶白，再加入生薑少和大蔥段，大火咕嚕咕嚕7到8分鐘，湯就變得奶白了，這個時候加入豆腐繼續燉個七－八分鐘，來點點鹽，胡椒粉就可以出鍋了

第二道：蒜泥炒青菜

燉魚的同時，我們來製作另外兩個菜，今天準備了一個小青菜，是那種好像黃不隆冬的那種，也不知道叫什麼品種，南方統歸為是小青菜～哈哈，和平常一樣的做法，先來點蒜泥煸香，再把小青菜根部先倒進去，炒至微軟之後，再加入葉部，這樣兩個時間段下鍋，成熟度一致，口感也更好，加一點鹽，醬油，雞粉調味就行，簡單的只需加鹽就好

第三道：京醬肉絲

京醬肉絲很多人說做不好，覺得很複雜，其實也沒有多複雜的，只需要很簡單的調味料，就能做出來，就是有點費事，到時特別是切絲的時候，有的時候切著切著就變條了，還是要有點耐心的哈，先把裡脊肉上面的白膜處理乾淨，然後再把它切成細絲，放入碗裡面，加入蔥姜水白糖，生抽，老抽胡椒粉，先醃製一會兒，然後再來調一個碗汁，裡面有生抽，老抽白糖，胡椒粉，甜麵醬和蔥姜水，先把醃好的肉絲，溫油的時候下鍋，滑炒至變色，撈出來備用，再留一點點底油，下薑末煸香，這個時候把滑炒過的肉絲倒進去，接著倒入碗汁翻炒均勻，再來一點水澱粉勾芡，裝入墊有蔥絲的盤中就可以了

主食：米飯

有人說有個蔥姜肉絲，那不是得配餅嗎？其實也可以按喜好來呀，小圓家最喜歡的就是配米飯了，來上一點肉絲，再帶著點湯，拌一拌，一口咬下去，別提多好吃了，不信呀，你也可以試試這個吃法咯飯後

水果：橘紅

這個水果在小圓家有爭論的，老公說叫陳子，小圓說叫橘紅，大家認為叫什麼呢？汁水特別的多，而且不會那種甜得很膩的那種，像冰糖那一種，淡淡的甜，非常的好吃，不過就是天氣太涼了，切，開了這個分掉了，剩餘的都沒動