怎麼吃都不會撐的韭菜餅，吃一口就停不下來!韭菜餡餅，區別於傳統的攤雞蛋麵糊做法。一個皮薄，餡多，料豐富，色澤鮮豔的韭菜餅一口咬下去，除了那份翠綠，還有滿口的香氣四溢的衝擊，讓人忍不住一口再一口。很多煎餅裡都少不了韭菜和雞蛋，因為韭菜含有豐富的膳食纖維、潤腸通便，益脾健脾，並且新鮮嫩口，香氣十足。雞蛋營養豐富又健康，這個餅方便的就是不用不發麵，既省時又省力，整個韭菜雞蛋餅鮮香味美，皮薄餡多，皮脆餡香!做早餐其實也可以不用起很早，因為這個韭菜雞蛋餅用時不到十分鐘，就能把營養美味的早餐搞定了，懶人早餐， 省時省心又省力。煎一煎，幾分鐘就分鐘出鍋，還不用早起去排隊買早餐。香脆酥嫩的韭菜雞蛋餅讓你吃了一個還想吃第二個!早餐連著做好幾天，家裡人怎麼也都吃不膩。用這種方法煎製出來的餅，口感酥脆味道鮮美，特別好吃，然後再配上一碗稀粥，作為早餐是再合適不過了。今天，小雅就來教你如何製作韭菜餡餅，喜歡吃的朋友趕緊學會做給家人吃吧！

【韭菜餅】【製作食材】：鹽、麵粉、食用油、韭菜、雞蛋、溫水

【製作步驟】：

1.準備300克麵粉加3克鹽，把鹽和麵粉攪拌一下，然後用170毫升的溫水和麵，等麵粉成絮狀後下手揉成一個麵糰，揉成一個光滑偏軟一點的麵糰。

2.然後放到案板上，搓成長條，切成劑子，然後把每個小面劑都搓成長條。準備一個盤子，刷一些油。放入搓好的面劑子，給面上面也刷一些油，然後蓋上保鮮膜醒面一個小時。

3.醒面的時候，我們切一些韭菜，切好後裝入碗中。加點油鎖住水分，用筷子先攪拌一下。然後在韭菜中倒入炒好的雞蛋碎，加點食用鹽調味。

4.在案板上刷點油，拿出一個醒好的面劑放在案板上，然後把它按扁。用擀麵杖擀開，在上面放上韭菜餡。用手上下對摺一下，然後撐長，再從一頭像這樣把它盤起來，把收口處壓到下面。這樣一個生胚就做好啦。

5.然後，電餅鍋預熱，給裡面刷上一層油。放入餅胚，給餅胚的上面也刷上一層油，這樣能鎖住餅的水分。蓋上蓋子烙3分鐘。

【小貼士】：

1.記得在和麵的時候，我們在裡面加入的是溫水，而不是熱水哦，這點很重要！

2.我們在切好的韭菜裡記得倒入一些油，用來鎖住韭菜的水分，這樣做出來的餡餅更好吃。

3.記得要及時給餅翻面，烙至兩面金黃就可以出鍋啦！