相信喜歡吃麵的朋友們都知道，一碗麵條好不好吃，最關鍵的因素就是麵條裡面的高湯，一般麵館裡面的高湯，大部分都是由骨頭燉煮而成，奶白色的鮮美湯汁配上勁道的麵條，真的是超級美味，而且骨頭湯裡面還含有了非常豐富的蛋白質和氨基酸，能夠給人體補充充足的營養。

小編家裡一般到了這個時候也會熬製骨頭湯，不管是直接飲用，還是當作湯底來下面吃，都非常的美味，相信不少朋友也都自己在家熬過骨頭湯，但是燉煮出來的骨頭湯總是沒有面館裡面燉的骨頭湯鮮美，那麼到底該如何燉煮骨頭湯呢！今天小編就來給大家分享下，奶奶用了40年燉骨頭湯的秘方，比麵館燉的還美味，只因加了“它”。

【骨頭湯的家常做法】

準備食材：豬大骨，生薑，白醋，食鹽

製作方法：

首先在購買豬大骨的時候，最好是讓商家將骨頭切成兩半，這樣更加方便豬大骨裡面的營養，在燉煮的時候流出來，接著把買回來的豬大骨放到清水裡面，沖洗乾淨後放到盆中，加入足量的清水，往裡面倒入適量的白醋進行浸泡，這樣就能夠更好地溶解骨質裡面的鈣，煮出來的骨頭湯更加的營養，並且還能夠起到去腥的作用，讓骨頭湯喝起來更加的鮮美。

接著把浸泡好的骨頭放到鍋中，往裡面加入足量的清水和少量的生薑，然後用大火慢慢的加熱，在鍋中的水燒開後，可以往裡面加入適量的白醋，這樣可以有利於骨頭當中的一些營養物質更好的溶解到湯中，等到骨頭湯變成奶白色的時候，就可以轉小火進行燉煮了，最後在出鍋前，往裡面加入適量的食鹽進行調味即可。

烹飪小貼士：

1、所以奶奶燉骨頭湯比麵館燉的還美味的原因，就在於往鍋中加入了白醋，這樣能夠讓骨頭裡面的營養物質更好的燉煮出來，自然骨頭湯喝起來就會更加的鮮美。

2、在燉骨頭湯的時候，千萬不要過早的放鹽，因為食鹽能夠使肉中的水分很快的跑出來，加快蛋白質的凝固，影響骨頭湯的鮮美。