導讀：燉魚時，牢記“3做1不放”，這樣才能讓魚湯鮮美，魚肉滑嫩無腥味！

魚類的做法雖然有很多，但是最受歡迎的還是把魚做成魚湯來喝，別看燉魚是一件很簡單的事情，但是很多人燉出來的魚湯不僅有腥味 ，就連魚肉也不好吃，這究竟是什麼原因造成的呢？很多人都不太瞭解，在這裡我要提醒大家，趕緊反思一下自己的烹飪過程，如果你還是不知道哪裡出了錯，就在燉魚湯的時候牢記“3放1不做”，這樣才能讓魚湯鮮美，魚肉滑嫩無腥味。

【3做】

2、在煎魚之前，我們還要記得把魚肉表面的水分擦乾，不然在煎魚的時候很容易和高溫熱油發生一系列的反應，最終會造成魚的外皮破損，這樣也會影響到魚肉的口感。

3、在燉魚湯的時候，我們還要記得用開水，這樣才能讓魚湯變成牛奶色，看上去才會有食慾。

【1不放】

燉魚湯的時候，我們不要放八角、花椒這些大料，因為魚湯本就講究鮮美，放了這些大料，反而還會影響湯本來的口感，甚至還會讓湯變得更加奇怪。

說了這麼多，如果你還不會燉魚湯，那麼彆著急，我給大家來具體的說一下燉魚湯的步驟，希望大家看完後能夠喜歡。

【燉魚湯】

我們需要準備的食材有：鯽魚、嫩豆腐、蔥姜、香菜、料酒、白胡椒、食用鹽、白醋等常用調味料。

然後我們來處理食材：將鯽魚處理乾淨 ，特別是黑膜這些東西，然後用廚房紙巾洗乾淨，放入白胡椒粉、料酒、食用鹽把鯽魚醃製一段時間，鍋中放入適量食用油，熱鍋冷油放入鯽魚，彆著急翻面，等魚被炸定型後翻面，煎至兩面金黃，倒入適量開水燒開。

在燒魚的時候另起鍋，放入適量清水，煮開後放入適量食用鹽攪拌均勻，下入切好的嫩豆腐片，1分鐘後起鍋，放入鯽魚湯中一起燉煮，等湯變成奶白色後，我們就可以繼續燉煮10分鐘，接著就可以調味，撒上蔥花和香菜出鍋享用美食，這樣燉出來的鯽魚湯一定美味，魚肉也會更滑嫩無腥味的。

如果你在燉魚湯時，實在不知道該怎麼去烹飪，那麼就牢記這個口訣吧，相信你只要按照這個步驟去做，那麼就一定會燉出美味的魚湯的，如果你不信的話，那麼一定要試試看哦，相信這樣燉出來的魚湯一定會讓你的味蕾感到滿意的。