今天跟大家分享一道川菜，火爆肥腸，我以前是不吃肥腸的，因為我的潛意識裡面覺得很髒，但是自從老媽給我做了這道火爆肥腸之後，我就愛上了它，自己家裡吃，處理雖說麻煩，但是真的很乾淨。川菜的特點是麻，辣，香，這道菜就完美地體現了川菜的特點，不能吃辣的妹子要慎重哦！一起來試試吧；喜歡這道美食的朋友們，也給我點個關注哦，每天都會更新各種美食的做法，相信一定能滿足你的胃口！

食材：肥腸，蔥薑蒜，豆瓣醬，幹辣椒，花椒等

【步驟】1.首先清洗大腸，加點用白醋和麵粉揉搓，再將大腸翻過來再次揉搓，用剪刀剪去肥油部分，一定要清洗乾淨

2.鍋中倒入大半鍋水，把清洗乾淨的肥腸放在水中，加入適量大蔥，薑片，料酒和花椒，用大火煮開，小火煮一個小時

3拿一根筷子戳肥腸，如果一下能輕易插入，就說明肥腸已經熟了，這時將肥腸取出，用水沖洗乾淨，再切成滾刀塊

4.鍋中倒入足量油，油熱之後，先放入蒜片，薑片，幹辣椒爆香，肥腸也一併倒進去，不斷翻炒，再放入一把花椒，一勺豆瓣醬翻炒均勻

5. 接著放一勺辣椒醬（怕辣的小夥伴可以不放），青紅辣椒段，蔥段，加適量鹽大火爆炒，表皮微幹，開始變脆的時候加一勺生抽，一勺老抽和一勺料酒繼續翻炒直到炒熟，撒上蔥花就可以出鍋啦！

感謝你的閱讀，我們下期再見！