導語：曬曬4口之家的晚餐，2個菜巧搭配，網友：省事又營養，方法不錯。3線城市工薪家庭的晚餐，2道菜成本30元，份量足營養全，挺好的

老話說：大雪小雪，煮飯不息。那是因為大雪過後晝短夜長，天黑得早亮得遲，主婦們整天圍在灶臺前都忙不出家人的一日三餐，悅悅還記得以前小時候，每年到這個時候媽媽即要忙農活，又要做飯菜，於是就經常唸叨這句話，現如今悅悅也當媽媽了，每天下午都會準時給孩子準備晚餐，在5點多天黑之前回家就能吃到熱乎乎的飯菜。

我們是湖南3線城市的工薪家庭，家裡兩個大人，兩個小孩子4口之家，飯量都太大，現在加上最近家裡吃飯的主力牙痛，所以最近的晚餐煮菜都不多，今天悅悅來給大家分享一下我們家的冬季晚餐最喜歡的搭配，通常都是2個菜，盤數雖少，但勝在搭配巧妙，不僅份量足而且營養也是相當全面的。

【黑木耳香菇燜鵪鶉蛋】

這道菜有用到黑木耳，黑香菇，鵪鶉蛋，千葉豆腐，還有花生米，都是一些實打實的營養高手，可能分開算，它們的價格會比較高，但因為用到的量並不多，所以平攤下來成本並不高的哦，也就在10元左右，實惠得很。

做這道菜之前先要把花生米取出來浸泡一個小時，把它泡的體積變大之後就可以放入高壓鍋裡面燉煮啦。煮的時候呢，還可以放一些八角，桂皮或是幹辣椒，那樣能夠讓花生米煮得更入味，同時還要記得放少許食鹽給它入一個底味，煮好之後先不用盛出來，讓它繼續泡在湯汁裡面，這樣處理過後的花生米口感特別的粉糯，鵪鶉蛋冷水下鍋煮8分鐘左右，然後取出來過涼一下，剝殼備用，千葉豆腐給它對角切開，切成小三角形形狀會更好看一些，鍋裡燒水，水開之後把木耳倒入鍋中焯燙一下，避免在後面炒的過程中爆油。

炒鍋洗淨倒少許食用油，然後把千葉豆腐放入鍋中開中小火慢慢的煎一煎，煎至兩面金黃之後放入蔥，姜，蒜末，香菇和鵪鶉蛋。再倒入適量清水，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，把香菇的鮮味燜出來。接下來倒入花生米和黑木耳再次拌勻，放食鹽，生抽和蠔油調味，出鍋之前再淋入少許水澱粉勾一個薄芡，這個細節也是相當的重要哦，最後撒上蔥花就可以盛出來了。豐豐富富的一大盤，好吃又營養，相當受小孩子的喜歡。

【蘿蔔釀肉】

湖南人超愛吃釀肉菜，這次不用豆腐來釀了，而是用蘿蔔代替豆腐，沒有想到效果出奇的好，蘿蔔只要幾毛錢一斤，只有肉的價格稍微高一些，半斤肉也就14元左右，加上其他的成本滿打滿算也不會超過18元，2道菜的成本還不足30元，看吧自己在家裡做菜就是實惠，對吧。

先把肉攪成肉餡，我這裡還加了一些芹菜進來，切成小段同樣的倒入料理機裡面攪碎，剛好還可以把杯子裡面的肉餡清理一下，然後倒入大碗裡面，接下來就是調味了，放一個雞蛋，適量的玉米澱粉，食鹽，蠔油抓拌均勻，朝一個方向攪打上勁，攪打的時間越久，做出來的餡料口感也就越勁道。接下來取出蘿蔔洗淨削皮，我這裡是用了兩個白蘿蔔，一個青蘿蔔，切掉頂部然後再用挖圓的小工具在頂部挖出一個小圓來。這個小圓球留著不要丟掉了。再按照這個圓的深度把蘿蔔切成長段，注意不要切漏了，如此重複，把所有的蘿蔔全部都切好，切出來的蘿蔔段就像小碗一樣超級好看。

接下來把餡料釀入蘿蔔裡面，擺入盤中放入蒸鍋裡面蒸20分鐘。接下來準備一個小碗調個料汁，放一勺生抽，一勺蠔油，一勺食鹽，一勺番茄醬，兩勺清水攪拌至所有調料完全融化。蘿蔔釀蒸好之後盤裡會有很多的蘿蔔汁滲出來，接下來我們給它倒入鍋裡面，再把料汁倒進來，淋入少許水澱粉，勾一個薄芡，記得放少許食用油，那樣子攪出來的料汁會更油亮好看，煮至鼓起大泡之後就可以淋在蘿蔔醉上面啦，最後撒上少許蔥花做點綴即可。用蘿蔔來釀肉鮮美又滋補，好吃又解膩，當然這裡的蘿蔔也可以換成冬瓜，黃瓜，做法也是一樣哦，省事又營養，喜歡的朋友快試一試吧。

結語：曬曬3線城市工薪家庭的晚餐搭配，2道菜成本還不足30元，份量足營養全，確實挺好吃的！

願上帝賜福給你！