大家好，今天用豆腐跟大家分享一道美食。不知道大家有沒有吃過用豆腐做的丸子呢？江南地區有用豆腐做魚丸子的味道，鮮滑爽口，Q彈，鹹香有味，把豆腐丸子和特製調拌的料汁揮灑得淋漓盡致。其實就只是把雞蛋液和豆腐混合起來，把豆腐打碎，然後再混合著一些已經煮過的食材混合到一起，把他們做成一個個小小的丸子，放到油鍋裡面炸，再配合著醬料翻炒，就這樣一道美味的豆腐胡蘿蔔丸子就做好了，真的是新鮮有味。用它來招待朋友，真的是一道非常不錯的家常菜呢，這個也可以放置在給孩子做的炒飯裡面，或者是給孩子裝進愛心便當盒，學校裡面的朋友一起分享，如果你喜歡並且感興趣的話，就按照步驟去嘗試一下吧。

［豆腐胡蘿蔔丸子］［基本食材］豆腐，胡蘿蔔，兩個雞蛋，蔥，蠔油，胡椒粉，澱粉，食鹽，麵粉，番茄醬，生抽，白糖，清水。［基本步驟］1.首先，在碗中打入兩個雞蛋攪散，把豆腐放到碗中，用擀麵杖把豆腐搗碎。

2.把胡蘿蔔洗乾淨去皮，然後切成碎丁，胡蘿蔔切成碎丁以後，我們把胡蘿蔔碎丁放在碗裡面，然後再切一點蔥花。

3.碗中放入適量的蠔油，胡椒粉，食鹽，澱粉。最後我們再放入一些麵粉，將他們全部攪成糊狀。

4.準備一個乾淨的小碗，在碗中放入適量的番茄醬，生抽，白糖，清水，澱粉，用筷子攪拌均勻待用。

5.把麵糊捏一坨放在手中，整理成小丸子狀。在整理完字的時候可以適當地揉捏一下，然後把鍋中的油燒熱，等到油溫6成熱的時候，我們把所有的丸子挨個挨個地放到油鍋裡面去炸。

6.中火慢炸，用筷子不停地翻動，使其受熱均勻，炸至表面情況控油撈出全程大概10分鐘。然後我們在鍋中留一些底油，把我們剛剛調拌好的料汁放到鍋裡面去，大火翻炒。炒一會兒過後，再倒入炸好的丸子進行翻炒，翻炒到所有的丸子都能裹上醬汁的時候，我們就可以關乎出鍋裝盤了。

就這樣，一道美味的豆腐胡蘿蔔丸子就做好了，吃起來Q彈爽滑，鮮香美味，營養豐富，做法十分簡單，如果你喜歡的話就趕緊去試試吧！

小貼士：

1.我們在用擀麵杖把豆腐搗碎在雞蛋液裡面的時候，一定要注意把豆腐搗爛以後，我們可以再用筷子將它攪拌均勻一下。2.我們在調拌雞蛋豆腐碎的時候，其實我們放澱粉不要放太多，看一下圖上的比例和用量一定要抓準。3.我們在最後大火拌炒醬料的時候，一定要注意量尺，在炒好了以後時候冒出了許多泡泡的樣子。只有冒出了許多泡泡，我們才能把炸好的丸子倒進去翻炒。本文由“壹哥”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！