甜辣蒜蓉雞翅尖，b仔雞翅尖，是多少人去香港必打卡的小吃店。

我在深圳吃了好多小食店的都差了點意思，不是蒜香不夠就是太甜。所以我們自己復刻吧。

自己做蒜香味要多濃有多濃，辣味也可以根據自己的喜好來調節。

食材：雞翅尖、雞中翅、蒜蓉、指天椒、蠔油、鹽、糖、雞精。

❶翅尖(我還有雞翅中)用料酒和少許鹽醃製10-15分鐘後抄水再過一遍冷水洗淨待用，起碼一頭大蒜剁碎(也不要太細)和指天椒切圈，這裡看個人口味，口味重的就多放點蒜蓉。愛辣的就多下點辣椒。

❷水煮開後倒入翅尖，水大概沒過雞翅一點就可以了，如果數量大要熱幾次可以放多一點點水。我一般煮一大鍋吃兩天，所以水會多一點點。

倒入一半蒜蓉，指天椒，鹽，蠔油點點糖(喜歡甜口的可以放多點點)。吃雞精的可以放一點雞精。

❸剛煮好是沒什麼味道的，所以一定要泡多會，比如下午做，晚上吃。特別中翅比較難入味，可以泡一夜。第二天吃味道非常足。

❹自己做的蒜香濃郁，甜辣適中，剩下的湯汁用來泡西蘭花或者泡麵一流。

我搭配的是梅子酒，你們可以配可樂或者水果撈也很棒。