導語:大家好,我是梓棋,每天堅持自己下廚,用最簡單的食材,做最可口的菜餚。
今年80多歲的奶奶,常常給我說她吃了一輩子的黑豆,身體健康著,以前她做小姑娘那時候,和爺爺認識,爺爺對她的第一印象,是她那一頭又黑又長的秀髮。看著眼前身體健朗,頭髮烏黑亮澤的奶奶,很是欣慰。因為受她的影響,我們一家在飲食方面也格外的重視,今天帶來的這道奶奶教的烏髮法寶,醋泡黑豆,做法簡單,送給更多愛的你,強烈建議收藏學習起來。
李時珍在《本草綱目》中記載,“常食黑豆,可百病不生”,也有很多養生欄目還介紹了長壽人吃醋泡黑豆的故事。黑豆富含蛋白質,維生素,胡蘿蔔素,素食纖維等營養成分,粗的粗線可以刺激腸道蠕動,幫助消化,所以說多吃這道醋泡黑豆,益處多多。
【醋泡黑豆】
準備的食材:黑豆100g,陳醋300ml,蜂蜜按個人口味可加可不加。
做法:1.挑選無新增,個頭飽滿的有機黑豆,用淡鹽水浸泡5分鐘,洗淨瀝乾水分。
2.瀝乾水分的黑豆倒入乾淨的平底鍋中,小火進行翻炒。
3.炒至黑豆爆皮,大約十分鐘,就能聞到黑豆濃郁的香味,豆脆,這時候黑豆大約7分熟,全熟的黑豆會丟失營養。
4.炒熟的黑豆,盛入乾淨無水無油的容器中晾涼。
5.晾涼的黑豆,倒入陳醋,陳醋要沒過黑豆1公分左右,膨脹之後就可以吃了。冰箱冷藏3天約三天,浸泡中途醋會被黑豆吸收,可二次新增,如果常溫放的時間比較久,醋上長膜了,可把膜扔掉,如醋渾濁了,可以重新換醋浸泡。
做好的醋泡黑豆密封放冰箱冷藏可儲存3個月。每次舀一小勺,怕酸的可拌少許蜂蜜,當零食,餐前小菜,拌麵,拌粥都很好吃,堅持食用就會有效果。
小貼士:醋泡黑豆泡出來是紅色的,是因為黑豆的皮富含拉量的花青素,花青素遇到算就會發生“顯色反應”變為紅色,所以如果你家泡出來的醋泡黑豆是紅色的,不要擔心。
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醋泡黑豆,每天少吃一點,不要吃太多。
閱了你介紹的黑豆做法,非心謝謝您。