#「閃光時刻」主題徵文 二期#哈嘍大家好！我是愛美食，愛分享的涵媽。今天給大家分享一道蘿蔔的好吃做法。
這幾天氣溫逐漸下降，座標重慶，今天的氣溫也只有6.7度了，而且還下著毛毛細雨，即使不出門，都能感覺到一陣陣寒氣。而且這個季節的人也特別的容易感冒，還會出現喉乾嚥痛，反覆咳嗽，所以在飲食上建議儘量吃一些像蘿蔔之類的清淡食物，提高我們的免疫力。
俗話說的好，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，現在正是蘿蔔大豐收的時候，為了我們的健康，儘量吃些這種當季蔬菜，而且這個時候的蘿蔔也是最新鮮，水份最充足的。不管是炒著吃，還是燒湯都是非常不錯的，今天我用白蘿蔔，豆腐和肉來做個大燉菜，吃了暖心又暖胃，下面我就分享一下具體做法吧！食材：蘿蔔1個，五花肉200克，豆腐200克，大蔥，小蔥，生薑，大蒜適量。
調料：食用油，鹽，雞精，冰糖，八角，幹海椒，香葉，花椒，生抽，蠔油適量。
1.蘿蔔刮皮洗淨切厚約0.5釐米的薄片備用，（忘拍）豆腐沖洗一下切大塊備用，生薑、大蒜切片，大蔥、幹海椒切段，小蔥切末備用。
2.五花肉洗淨，冷水下鍋，加入料酒，薑片，蔥段煮至斷生，撈出晾冷切薄片備用。
3.鍋裡燒熱，用薑片擦拭一下鍋，再倒油燒至7成熱時，下入豆腐片煎至兩面微黃盛出晾冷，斜刀切片備用。
4.鍋裡倒油，下入幾顆冰糖炒出糖色，下入肉片翻炒均勻上糖色，再放入，八角，香葉，生薑片，蒜片，大蔥段，幹海椒段炒香，加入適量的清水，加入1勺生抽，半勺蠔油，大火燒開倒入蘿蔔，蓋上蓋子轉中小火燉15分鐘，接開蓋子，倒入切好的煎豆腐塊，加入適量的鹽，雞精攪拌均勻，再燉5分鐘裝盆，撒上蔥花即可。
1.煎豆腐時，最好先用生薑片擦拭一下鍋，再倒油，油溫7成熱時，下入豆腐塊，煎至微微定型時，再翻面煎至兩面金黃即可。
2.炒糖色時，下入冰糖，火不要太大，用鏟子不停的攪動至糖色變成粽色，由大氣泡變成小氣泡時，倒入肉片，翻炒上色。
3.蘿蔔要開水下鍋，這樣能夠馬上鎖住蘿蔔裡面的水份，而且營養也不會流失，燉出來的蘿蔔更清甜。
最新評論