冬天來啦，吃一鍋豬蹄煲，一是段美好的事，Q彈軟糯，帶有點香辣味，吃多少也不會膩的。

豬蹄裡大部分是皮的肥肉，通常吃時會覺得膩，加點幹辣椒會解膩和增香哦。

香辣豬蹄

做這道菜，當然少不了黃豆啦，給它提前一個晚上泡好，煮得時候才容易爛，可以減少燜煮的時間。

豬蹄的話，切塊和燒豬毛就交給攤老闆吧，省得我們自己弄，省時又省力哦。

鍋裡倒入適量的水、薑片、料酒、蔥段和豬蹄，大火煮開，再等待三分鐘，撈起來用涼水浸泡著。

香辣豬蹄

浸泡好的豬蹄，瀝水水分倒入砂鍋中，另加入適量的八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、生老抽、蠔油、鹽、黃豆醬、冰糖、泡好的黃豆、各500ML的清水和啤酒（比例是1：1）。

大火煮開後，轉小火繼續燉60分鐘，要是喜歡吃濃稠點的湯汁可以多燉一會哦。

我是小鄧，香辣豬蹄就做好啦，喜歡的你，就收藏關注吧。

我們下期見。

香辣豬蹄