今天用豬肉搭配土豆，胡蘿蔔還有香菇跟大家分享一道非常好吃的豬肉燜米飯。這是一道非常簡單的米飯做法，做出來之後就不用炒菜了，因為它裡面既有肉又有菜，而且鹹香有味。這樣做出來的米飯要比什麼蓋飯之類的好吃太多了，絕對可以讓你多吃好幾碗米飯，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道豬肉燜米飯的製作教程吧。

【豬肉燜米飯】

【製作食材】豬肉，大米，土豆，胡蘿蔔，香菇，食用油，白糖，老抽，食用鹽，生抽，蠔油，胡椒粉

【製作步驟】

1、今天要教大家的是一道非常美味的豬肉燜米飯，做出來之後既有菜又有肉，而且鹹香又有味。先來把做豬肉燜米飯需要用到的所有的材料全部準備好，準備一塊五花肉，五花肉大概在半斤左右，準備好了五花肉之後再準備適量的大米，一個土豆，土豆要小一點，然後再準備一根胡蘿蔔，56朵香菇，適量的食用油，白糖，老抽，食用鹽，生抽，蠔油和胡椒粉就可以了。

2、咱們接下來就開始製作這道豬肉燜米飯吧，先把咱們準備好的五花肉放到一個大盆中浸泡一下，儘量浸泡出五花肉中的血水，然後再將其切成長條，條的長度和五花肉的寬度一樣寬就可以了，儘量稍微小一點，因為這樣比較容易熟，而且吃起來口感好，清完之後放到一個盤中備用。

3、接下來咱們將準備好的土豆先去皮，然後清洗乾淨，把表面的澱粉都洗掉，再將其切成長條，最後切成土豆丁，把切好的土豆丁放到一個大碗中，再加入適量的清水浸泡一下，這樣不僅可以洗掉澱粉，而且還會防止它氧化變黑，最後再把胡蘿蔔按照同樣的方法切成碎丁，切完之後放到旁邊備用。

4、再把準備好的香菇沖洗2~3遍，沖洗完了之後繼續切一下，切成碎粒，然後放到盤中備用。鍋中燒上半鍋開水，然後把豬肉放進去焯水一遍，豬肉焯熟之後。咱們控水撈出放到旁邊備用。然後把鍋中的水倒掉，再洗一遍鍋，接下來開始炒糖色。

5、鍋中加入適量的食用油，然後把油燒熱，再加入適量的白糖，開始用小火慢慢地熬煮，一直熬到白糖融化之後，咱們把焯熟的肉片全部放進去翻炒一分鐘，然後加上一點老抽上色，再加入適量的清水，然後加入所有的配菜開始翻炒。翻炒均勻之後開始調味，向鍋中加入適量的食用鹽，生抽，蠔油和胡椒粉，用大火翻炒大概一分鐘之後將其倒入到咱們準備好的大米中。

6、再向大米中倒入適量的清水，清水的量大概剛剛沒過各種食材就可以了，然後蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，時間到了之後將其盛到一個碗中壓緊，然後扣上一個盤子，翻過來，一道美味的豬肉燜米飯就這樣完成了。

【小貼士】

1、最好不要準備純瘦的豬肉，這樣口感不好。

2、五花肉一定要焯熟。

3、水不要太多，剛剛沒過食材就可以了。