又到了分享美食的時間呦！哈嘍，我是高興。您的做飯小幫手！

我想到的是：番茄！對，就是紅色的番茄！番茄是咱們平常很常見的食材了，老少皆宜。尤其是小孩子，他們最喜歡的就是番茄醬啦！那今天咱們就來做一道小孩子愛吃的菜，咱們一起看看吧！

這樣做營養高，鮮嫩爽滑，孩子每次都吃光碟。

茄汁龍利魚需要的食材

主料：龍利魚1片、番茄2個。

調味料：食鹽、食用油、小蔥、生薑、料酒、黑胡椒粉、糖、白醋。

【食材介紹】

今天的這篇菜譜主要是為孩子們設計的，所以魚肉選擇了龍利魚，龍利魚的刺少，吃起來更安全、方便。其次，考慮到孩子們可能不喜歡生薑，所以建議大家把生薑磨成姜泥，或者切成薑絲，方便挑出去！

番茄中維生素C的含量比較高，且能夠提供人體所需要的微量元素。番茄被加熱後產生的番茄紅素還具有抗氧化的作用。

茄汁龍利魚的做法

【第①步：處理番茄+龍利魚】

首先我們來給番茄去皮。在番茄的頂部用刀劃一個“十”字。

鍋中燒水，水開以後把番茄放進去，開大火煮2分鐘，在水沸騰的時候你就會看見番茄的皮裂開啦！

這個時候我們將番茄取出來，放進冷水中冷卻一下，再剝去外皮。將去皮後的番茄切成塊備用。

接下來我們處理一下龍利魚，龍利魚本身的味道偏向清淡，所以要醃製一下！咱們先將龍利魚切成小塊，再加入薑絲、1小勺鹽、1勺料酒、1小勺黑胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘。

高興的小貼士：如果你買回來的龍利魚是冰凍的，則需要先解凍。否則在醃製之後會出很多的水哦！

【第②步：龍利魚直接燉會碎哦！】

魚肉都是比較脆弱的，很容易被燉散開，所以我們需要先處理一下。

起鍋燒水，水沸騰之後將醃製好的龍利魚放進去焯水，龍利魚熟的很快，焯水2-3分鐘即可撈出來瀝水。這個時候咱們將薑絲挑出去扔掉，龍利魚放進冷水中浸泡備用。

高興的小妙招：龍利魚焯水後再浸泡冷水，透過“熱脹冷縮”，讓魚肉更加緊緻，咬在嘴裡更彈牙！

這是最後一步啦！起鍋燒油，放入姜泥和番茄塊，用鏟子不停地翻炒，將番茄塊煸炒至軟爛。

等到番茄被炒出汁水的時候加入2勺番茄醬，再加入1碗清水翻炒均勻。

湯汁煮制沸騰後放入龍利魚塊，再加入1小勺鹽、1小勺糖提鮮、1小勺白醋翻炒均勻，湯汁收至濃稠即可關火！

高興的小貼士：清水的用量要根據你自己的情況來調整哦！如果喜歡喝湯那就多放一點吧，湯汁泡飯也很好吃哦！

將茄汁龍利魚盛出來，撒上一點小蔥花點綴一下，就變得更好看啦！趕緊趁熱吃吧！

跟你劇透一下：明天咱們吃“綠色”，紅色養心，綠色保肝。記得來看哦！

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