蘿蔔這樣做，我家三天兩頭做著吃，孩子的最愛，一頓一大盤不夠吃

民間自古就流傳著“冬吃蘿蔔夏吃薑”，“上床蘿蔔，下床姜”的說法，蘿蔔產於中國，是我國人民最早食用的蔬菜之一，始載於《唐本草》：稱萊聰。

說到蘿蔔，想到《詩經》，國風中說：採葑採菲，無以下體”，“採菲”，“菲”即蘿蔔也。凡能出沒在《詩經》裡的蔬菜，它們的根都在中國本土。而且，還都有倚老賣老的資格，說三道四。

千百年來，蘿蔔被端上千家萬戶的餐桌，在每個寒冷的冬季，尤其是雪後的蘿蔔，經過雪水浸潤，更是酥脆清甜。

白蘿蔔水晶卷，這道小涼拌菜做法非常非常簡單，味道清新，色澤鮮豔，一口咬上去，脆生生、甜絲絲，酸酸甜甜又爽口，，孩子們的最愛，可以讓孩子們食慾大開，一頓一大盤不夠吃。

菜譜：白蘿蔔水晶卷

材料：白蘿蔔1根，金糕（山楂糕）200克

調料：白醋、白糖、桂花蜜各適量

做法：1、白蘿蔔去皮，為了方便卷山楂糕，去掉邊緣橢圓處，橫截面儘量是長方形，用削皮刀，削成薄片

2、白蘿蔔削成的條約8cm長，因為買的金糕是8cm長，所以白蘿蔔片和金糕條要一樣長短，卷出來才好看。

3、將金糕（山楂糕）切成1cm見方的長條備用。

4、取一調料碗，放入白糖、白醋，依據自己的口味，調成糖醋汁備用。

5、鍋中倒入小半鍋清水，水開時，將白蘿蔔倒入鍋中焯水，待水再次煮開後，將白蘿蔔撈入。

6、將焯水的白蘿蔔片放入涼開水中過涼，焯過水的白蘿蔔可以去掉生澀味和辣味，讓白蘿蔔片變軟。

7、將白蘿蔔片放入盤中，放上金糕條

8、將金糕條卷好，卷的邊朝下放。

9、依次都做好後，擺在盤中

9、調好的糖醋汁倒在蘿蔔捲上，也可將白蘿蔔卷碼放到深一點的盒中，倒入糖醋汁，沒過蘿蔔卷，這樣醃製會更入味。

10、將白蘿蔔卷，封口朝下，再淋上桂花蜜，勻包裹上醇香甘甜的桂花蜜，醃2小時左右即可。

烹飪tips：1. 蘿蔔一定要焯水，可去掉蘿蔔的生澀味和辣味，也可以變軟；

2. 糖醋汁可依據自己的口味調。