胡蘿蔔厚蛋燒這個小朋友可喜歡啦，有美麗的胡蘿蔔粒粒的雞蛋包著火腿腸，肉肉的感覺，真的美貌與智慧並重的一款美食餅.胡蘿蔔水分少，吃起來口感甜中帶澀，很多人都不喜歡。但把胡蘿蔔切成末，與雞蛋一起做成厚蛋燒就不一樣了，胡蘿蔔本身的味道也變得小很多，整個口感鮮嫩豐富，有層次，越吃越喜歡。如果孩子不喜歡吃胡蘿蔔，媽媽們不妨試試這個方法。

1.雞蛋加鹽打散，胡蘿蔔切碎粒，火腿腸一根。

2.將切好的胡蘿蔔粒加入雞蛋中。

3.取一小平底鍋～我家的不粘鍋內直徑只有20釐米，鍋比較大的話雞蛋用量要相對增加。

4.第一層雞蛋差不多熟的時候加入火腿腸

5.以火腿腸為中心，向另一邊捲起來，卷好以後將蛋卷推回一邊，下一層蛋液，蛋液差不多熟的時候，再捲起來,如此反覆，直到蛋液用盡。

6.卷好以後可以切開啦。

胡蘿蔔富含維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。現在每天使用手機、電腦的時間比較多，容易造成眼晴乾澀等。所以，建議大家平時要多吃一些胡蘿蔔哦~