辣菠蘿蜜春捲

如果您的儲藏室裡有春捲皮，那麼請看這個美味的食譜！

這個食譜受到越南街頭食品“Bánhtrángcuốn”（蛋糕卷）的啟發，我們這些素食春捲充滿了辣菠蘿蜜，綠芒果，蔥，炸青蔥，並配上素食蛋黃醬和辣醬！它是終極的美味小吃！

那麼Bánhtrángcuốn是什麼？這是越南街頭食品，由糯米皮組成，通常裝滿牛肉乾或雞肉，煮雞蛋，大蔥以及許多其他東西，取決於供應商。

在這裡，我將其修改為包括菠蘿蜜和綠色芒果，混合了甜味和辣味！

首先加入切碎的菠蘿蜜，將其與醬油，楓糖漿，辣椒粉和五香辛料一起煮幾分鐘，直至吸收所有風味。

組裝時，先將一張春捲皮弄溼。在這裡，我使用了有點辣的紅春捲皮，但是完全可以和普通春捲皮一起使用，不用擔心！

在春捲皮中央淋上一些純素食蛋黃醬，然後加入蔥，波羅蜜和切碎的綠芒果。撒上一些炒好的青蔥，並緊緊地滾動。

軋製後，用一把剪刀切成1英寸的卷。將其放在盤子上，然後淋上純素食蛋黃醬和您最喜歡的辣椒醬。Sriracha辣椒醬可以使用，但我建議您使用甜辣的Cholimex醬或Chin-Su醬。

這道菜絕對是很多人喜歡的鹹味小吃之一！它辛辣，微甜，香味濃郁，多肉質，充滿風味！品質絕對勝過外賣！

辣菠蘿蜜春捲

辣菠蘿蜜春捲充滿蔬菜，味道濃郁，勝於外賣的春捲，裡面充滿辛辣的菠蘿蜜，綠芒果，淋上純素蛋黃醬和甜辣醬！

準備時間：45 分鐘課程：開胃主菜美食：越南份量：8 卷（約32件）配料1 湯匙 油1/3 杯 切碎的蔥2 瓣 大蒜 切碎1 蔥 切碎1 罐 菠蘿蜜 20盎司罐裝1/4 杯 的水2 湯匙 醬油1 湯匙 楓糖漿1/4 茶匙 辣椒粉1/8 茶匙 五香8 張宣紙1 小片未成熟的芒果 切絲1/4 杯 炒青蔥素食蛋黃醬甜辣椒醬，例如Cholimex 或Sriracha1/4 杯 烤花生新鮮的泰國羅勒打頂製作說明用中火加熱煎鍋中的油，油熱後，加入切碎的大蔥，炸約3分鐘。轉移到一個小碗，放在一邊。在同一煎鍋中，將大蒜和青蔥炒約2分鐘，或直至香。排幹菠蘿蜜水分並沖洗，切斷硬核並丟棄。將波羅蜜加入煎鍋中，然後用抹刀壓碎。加入水，醬油，楓糖漿，辣椒粉和五香辛料，攪拌均勻。煮7至10分鐘，直到沒有水剩下並且菠蘿蜜將醬汁吸收為止。將菠蘿蜜轉移到碗或盤中，使其冷卻20分鐘，或直至其達到室溫。組裝：稍微弄溼一張春捲皮並將其放在切菜板上。在薄板中間淋上約1茶匙的素食蛋黃醬。撒上2茶匙炒洋蔥，並安排一些菠蘿蜜和切碎的青芒果（見圖）。在上面撒些炒青蔥。從下至上將米紙緊緊捲起。轉移到一個地方，並用剩下的春捲皮和餡重複。用剪刀將每卷切成1英寸的小塊（比刀子更好），然後轉移到盤子上。淋上純素蛋黃醬和甜辣醬。撒上更多的炒青蔥，烤花生和可選的一些新鮮的泰國羅勒。立即在室溫下食用！必須在同一天食用，否則春捲皮會粘在一起。

純素食者請去除大蒜、洋蔥、香菜、以及相關粉末製品，如有需要，可用新鮮芹菜、牛至、羅勒、薄荷葉代替。