俗話說“一朝秋暮露成霜，幾份凝結幾份陽。”今日霜降，氣溫驟降，似乎一夕之間，冬日來臨。大自然在表達著它的玄妙，而我，依舊不變地，用美食，表達所有的愛。

今天來學做五道菜，繼續用美食填飽我們的胃，溫暖我們的心。

第一道菜：手撕烏雞

【難易程度】： ★★★★☆

【食材準備】：半隻烏骨雞、老薑、大蔥、小蔥、小米椒、花椒、香葉、料酒、生抽、鹽、醋、白糖、藤椒油、老乾媽

【製作過程】：

1、鍋中放入熱水，水開後把雞肉放入鍋中焯燙一下撈出。

2、重新燒一鍋水，下入薑片、大蔥段、花椒幾粒，香葉兩片、料酒。水開後把雞肉放入鍋中，改成小火慢燉35分鐘。之後把雞肉撈出來，放入提前準備好的冰水中冰鎮20分鐘左右，撈出瀝乾水分，這樣可以增強雞肉的彈性。

3、準備一個小碗，加入剁碎的小米椒、米醋、生抽、老乾媽油、少許鹽和白糖，藤椒油、蒜末全部順一個方向攪拌均勻，撒上蔥花，蘸水完成。

4、把雞肉去骨，撕成條，擺盤，旁邊配上蘸水就可以上桌了。

第二道菜：清蒸鱸魚

【難易程度】： ★★★★☆

【食材準備】：一斤左右的鱸魚一條、老薑、大蔥、小米椒、鹽、蒸魚豉油

【製作過程】：

1、將鱸魚洗淨以後，在兩面各劃上三刀，再用刀沿著魚的肚子一邊切下去，但是注意魚背面那一面不要劃破。

2、生薑，大蔥，小米椒全部切成細絲。

3、用一個長條型的蒸魚盤子，均勻地鋪上一點姜蔥絲，然後把鱸魚翻開擺放在盤子上面。魚身上也撒上姜蔥絲。放入鍋中蒸7分鐘取出。

4、蒸好的魚把盤子中的湯汁倒掉，把原來fund姜蔥絲全部去除。倒入蒸魚豉油一勺，重新擺放上姜蔥絲和小米椒絲。

5、鍋內燒一點油，用熱油淋在魚身上即成。

第三道菜：豆豉炒臘肉

【難易程度】： ★★☆☆☆

【食材準備】：農家臘肉、豆豉、幹辣椒、花椒粒、蒜苗

【製作過程】：

1、把臘肉洗乾淨後切成薄片。幹辣椒剪成段，蒜苗洗淨拍破切成長段。

2、把臘肉放入鍋中，加一點點水，煮兩分鐘等水分炒幹。再炒兩分鐘，逼出臘肉的油。

3、把炒好的臘肉扒到鍋的一邊，在另一邊的油裡放入乾花椒、幹辣椒炒香，再放入豆豉。然後把臘肉合在一起翻炒均勻，撒上蒜苗。不需要放鹽，因為臘肉和豆豉本身的鹽分就已經足夠了。

第四道菜：香酥土豆條

【難易程度】： ★★☆☆☆

【食材準備】：大土豆一個、小蔥、大蒜、辣椒粉、鹽、味精、花椒粉

【製作過程】：

1、把一個大土豆洗淨去皮切成粗長條，洗去表面的澱粉。

2、小蔥切蔥花、大蒜剁成蒜末備用。

3、大火上鍋蒸15分鐘。

4、油溫7成熱下鍋炸至表面金黃，撈出等油溫再次升高，下鍋復炸一次，撈出濾油。

5、鍋內放少量油，下入蒜末炒香，倒入炸好的土豆條，加鹽、味精、花椒麵、辣椒麵翻炒均勻，撒上蔥花，起鍋裝盤即可。

第五道菜：涼拌秋葵

【難易程度】： ★★☆☆☆

【食材準備】：秋葵適量、蠔油、生抽、芥末、

【製作過程】：

1、將秋葵洗淨，洗乾淨即可，先不要去蒂，否則焯水的時候，裡面的黏液會流失。

②鍋中燒水，水開後把秋葵下鍋煮三分鐘，撈出瀝乾水分。

④準備一個小碟子，倒入生抽，調入芥末，直接上桌即可食用。

誰不是一日三餐，柴米油鹽。花心思創造愛和美，是我們對庸常生活所做的，最大改變和不妥協。