餃子大家都很熟，這是中國最具有代表性的美食，愛吃的人很多，尤其是在中國北方的人們，基本隔三差五就要吃上一頓餃子，逢年過節的就更不用說了，餃子肯定是餐桌必備的美食。

現在有很多的上班族，工作壓力特別大，很多時候連吃飯的時間都沒有，所以就會在家中備上一些速凍餃子，吃起來方便快捷又美味，這樣的速凍餃子，餡料與外皮都不是我們能決定的，我們唯一能做的就是儘可能的將其煮好。

聽到很多的朋友都和我抱怨過，說餃子煮起來實在是太難了，看起來好像只要燒水放餃子就行，但實際做起來卻沒有這麼簡單，很多時候我們煮餃子，都會出現破皮的現象，餡料全都漏到鍋裡面，煮得跟麵糊湯似的，實在是影響食慾，這樣的情況，我們應該怎樣去避免呢？

下面的話我就來告訴大家，煮餃子時，水開下鍋是大錯特錯，多加這1步，餃子更鮮嫩還不破皮。

首先咱們要燒上適量的清水，等到水被燒煮到沸騰之後，我們也不要著急下鍋，先要往裡面加點食鹽，攪勻之後再放餃子下鍋，這樣煮出來的餃子，才會足夠的完整。另外我們煮餃子的時候，注意一次不要下太多，可以分多次去燒煮，否則很容易就會出現粘連現象，煮的時候還要稍微的攪動一下，這是為了避免粘鍋。

餃子下鍋之後，先開蓋煮，等外皮熟了之後，我們蓋蓋煮餡料，然後還有一個講究，那就是要分三次加涼水，這樣煮出來的餃子，口感會格外的好，大家都記到了嗎？