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今天用豆角，胡蘿蔔，麵粉做一道美食。豆角又名豇豆，一般人都可食用。豇豆營養豐富，吃豇豆可以補充營養，強身健體，增強免疫力。

豇豆特別適合以下人群食用（1）適合肥胖患者，豇豆中有豐富的膳食纖維，增加腸胃蠕動，利尿祛溼，特別適合肥胖人群。（2）適合糖尿病患者，豇豆中含有豐富的磷脂。吃豇豆補充磷脂，促進胰島素分泌。促進糖代謝，降血糖，適合糖尿病人。（3）適合脾胃不好者，吃豇豆可以促進消化，排毒排尿，改善脾胃消化不良。

吃豇豆有哪些禁忌呢？食用前應去除豇豆筋，不然既影響口感又不好消化。豇豆一定要做熟，不然會食物中毒。

下面來分享美食！首先準備一把豆角，洗乾淨，去筋，切成小圓圈，加入一把鹽醃製5分鐘。醃好後，控出水分。

準備一根胡蘿蔔，切丁。胡蘿蔔有小人蔘之稱，全身都是寶。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，在人體裡轉化成維生素A，補膽明目，預防夜盲症。胡蘿蔔中含有植物纖維，吸水性強，加強腸胃蠕動。胡蘿蔔中含有琥珀酸加鹽，有助於防止血管硬化。德國的一項研究表明，胡蘿蔔含有抗氧化劑胡蘿蔔素，面板中的抗氧化劑越多越年輕，所以要想年輕多吃胡蘿蔔。

把控幹水分的豆角和胡蘿蔔放在一起，加入食用油，適量麵粉，蔥花，雞精，十三香，攪拌均勻。揉成圓球。（為了使蔬菜和麵成型，可以多放些麵粉。）

揉成圓球后，以圓球中心為原點，用手向外轉，做成鳥窩狀。也有點像以前的窩窩頭的形狀。

然後打兩個雞蛋，在中間淋上蛋液，用蛋液把中間填滿。

鍋內加適量的清水，蒸15分鐘。（著急吃也可以用溫水蒸10分鐘）

蒸好後取出蘸著自制辣椒油吃，真是特別的香。今天這道美食營養豐富，葷素搭配，家裡有不吃青菜的小朋友，更要強烈推薦，真的特別合適。

小貼士：切豆角時一定要去筋，胡蘿蔔和豆角要切得碎點，為了好成團，好成型多放些麵粉。蘸料可以根據自己口味調配呦！

好了今天的美食就分享到這裡。感謝朋友們的認真閱讀。喜歡波姐分享的美食請收藏加關注呦！您的支援是波姐不懈努力的動力，再次感謝。