導語：胡辣湯不用出去吃，教你最詳細的做法，後面還配上主食，太香了

說起胡辣湯，山東以及河南河北的朋友都不陌生。眼看到了冬天最冷的時候，在這個冷的早晨，不管你是在冰天雪地的東北還是在海邊城市，如果你早餐沒有時間做，走出家門，看見樓下或者辦公室的小攤上有賣熱乎乎的胡辣湯的大叔大姨，馬上來一碗，瞬間就可以感覺到香的味道。

胡辣湯可以帶走，也可以在店裡喝，喝一口，特別溫暖，一碗胡辣湯下肚，整個身體都暖和起來。第一次喝胡辣湯的朋友們，可能會有點不習慣，有一股胡椒粉的辣味，不過越喝越想喝，下面就給大家分享一下好喝又暖胃的胡辣湯。

胡辣湯

胡辣湯是中原的一種著名小吃，最早是河南那邊發明的。裡面的食材有很多種，只要是喝一碗胡辣湯，就相當於一次吃了十幾種的食材，比如說牛羊肉、大骨頭湯、麵筋、麵粉、粉條、花生、木耳等食材，這些食材對身體都特別好。冬天多吃牛羊肉，可以增加身體抵抗力，還可以增加蛋白質的含量。多吃蔬菜可以增加維生素，防止便秘和上火等。

胡辣湯湯汁味美，濃郁香鮮，香辣入口，是一種早餐中排名靠前的早點之一。在濟南，人們經常早餐一碗胡辣湯加上2個肉包子或者是蔥花油餅等，太好吃了。

食材準備：豬肉、骨頭湯、蔥姜大料、海帶、豆皮、麵粉、花生米等（花生米一般是炸好或者提前煮熟都可以）如果喜歡別的食材，都可以加。

步驟：

將裡脊肉洗乾淨，放入骨頭湯中煮1小時左右，煮肉的時候需要加入蔥姜、八角大料等食材，料酒加一點去腥，不用煮爛，時間到了，就可以拿出來並切成小丁備用，提前將豬肉煮半熟，可以節約後面熬製的時間，對於早晨時間緊張的朋友們來說也是一件好事。

其餘的食材，像木耳等需要提前泡好，切成絲，粉條等也需要溫水泡好，順便將海帶和豆腐皮等都一起切好，長長的絲就可以。

接下來製作麵筋，將麵粉加入水攪拌一下，用手反覆揉搓，揉搓完了以後，剩下一塊柔軟的麵糰，這就是麵筋，洗面的水千萬不要倒掉，還有用，後面需要倒進鍋中勾芡，比單純的澱粉還要好喝。

油鍋中爆香，放入肉丁炒扁，再加入骨頭湯大火煮開，煮開以後轉小火慢燉，將輔料都加進去，時間大約是30分鐘、麵筋可以用手撕成小塊放進去，也可以切成長條。

最後加入的食材是粉條和木耳等，所有的食材一起煮至軟爛，出鍋前10分鐘，將麵筋水放進去，並用勺子不斷攪拌，最後加入香油和蔥花，就可以關火了。還有的人喜歡自己熬一碗辣椒油，最後單獨盛在自己碗中，紅紅的辣椒油，就著牛肉包子，越吃越上癮。

小貼士：

如果不喜歡吃豬肉的話，可以選牛羊肉，冬天都很不錯。如果家裡沒有提前燉好骨頭湯，咱可以用清水，也很好喝。

主食牛肉湯包

美味的胡辣湯做好了，需要搭配主食，今天給大家推薦牛肉包子，流油的小包子，早餐來2個，搭配著吃，既補充了能量，又增加了營養。

做牛肉包子，也不是很麻煩，面提前和好，早晨半小時就可以搞定，包小一些的包子，14分鐘就可以熟，邊燒水邊醒發，30分鐘從包到吃，特別省事。

明天早餐，咱就吃包子就著胡辣湯，趕緊準備食材吧。